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Summary:
A tale of diversity within our damaged landscapes, The Mushroom at the End of the World follows one of the strangest commodity chains of our times to explore the unexpected corners of capitalism. Here, we witness the varied and peculiar worlds of matsutake commerce: the worlds of Japanese gourmets, capitalist traders, Hmong jungle fighters, industrial forests, Yi Chinese(...)
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Summary:
A tale of diversity within our damaged landscapes, The Mushroom at the End of the World follows one of the strangest commodity chains of our times to explore the unexpected corners of capitalism. Here, we witness the varied and peculiar worlds of matsutake commerce: the worlds of Japanese gourmets, capitalist traders, Hmong jungle fighters, industrial forests, Yi Chinese(...)
Publication:
October 2015
October 2015
Title:
The mushroom at the end of the world: on the possibility of life in capitalist ruins
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$38.95
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Summary:
A tale of diversity within our damaged landscapes, The Mushroom at the End of the World follows one of the strangest commodity chains of our times to explore the unexpected corners of capitalism. Here, we witness the varied and peculiar worlds of matsutake commerce: the worlds of Japanese gourmets, capitalist traders, Hmong jungle fighters, industrial forests, Yi Chinese goat herders, Finnish nature guides, and more. These companions also lead us into fungal ecologies and forest histories to better understand the promise of cohabitation in a time of massive human destruction. By investigating one of the world’s most sought-after fungi, The Mushroom at the End of the World presents an original examination into the relation between capitalist destruction and collaborative survival within multispecies landscapes, the prerequisite for continuing life on earth.
The mushroom at the end of the world: on the possibility of life in capitalist ruins
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A tale of diversity within our damaged landscapes, The Mushroom at the End of the World follows one of the strangest commodity chains of our times to explore the unexpected corners of capitalism. Here, we witness the varied and peculiar worlds of matsutake commerce: the worlds of Japanese gourmets, capitalist traders, Hmong jungle fighters, industrial forests, Yi Chinese goat herders, Finnish nature guides, and more. These companions also lead us into fungal ecologies and forest histories to better understand the promise of cohabitation in a time of massive human destruction. By investigating one of the world’s most sought-after fungi, The Mushroom at the End of the World presents an original examination into the relation between capitalist destruction and collaborative survival within multispecies landscapes, the prerequisite for continuing life on earth.
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Publication:
October 2015
October 2015
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$11.95
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Summary:
En pleine révolution culinaire, Voltaire enquête sur les traces d'un assassin qui sème derrière lui tartes au cyanure et ragoûts à l'arsenic. L'aide de la brillante marquise du Châtelet, experte en recherches scientifiques, et de l'abbé Linant, fin gourmet, ne sera pas de trop pour rendre l'appétit aux gastronomes.
$11.95
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En pleine révolution culinaire, Voltaire enquête sur les traces d'un assassin qui sème derrière lui tartes au cyanure et ragoûts à l'arsenic. L'aide de la brillante marquise du Châtelet, experte en recherches scientifiques, et de l'abbé Linant, fin gourmet, ne sera pas de trop pour rendre l'appétit aux gastronomes.
Title:
Crimes et condiments : Voltaire mène l'enquête
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En pleine révolution culinaire, Voltaire enquête sur les traces d'un assassin qui sème derrière lui tartes au cyanure et ragoûts à l'arsenic. L'aide de la brillante marquise du Châtelet, experte en recherches scientifiques, et de l'abbé Linant, fin gourmet, ne sera pas de trop pour rendre l'appétit aux gastronomes.
Crimes et condiments : Voltaire mène l'enquête
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En pleine révolution culinaire, Voltaire enquête sur les traces d'un assassin qui sème derrière lui tartes au cyanure et ragoûts à l'arsenic. L'aide de la brillante marquise du Châtelet, experte en recherches scientifiques, et de l'abbé Linant, fin gourmet, ne sera pas de trop pour rendre l'appétit aux gastronomes.
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Publication:
May 2016
May 2016
Subject:
Food
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$59.95
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Summary:
Un livre qui célèbre l’esprit collectif en cuisine comme dans l’art, conçu par l’artiste Olafur Eliasson, qui réunit tous les jours son équipe autour d’un déjeuner dans son atelier, afin de favoriser leur créativité.
$59.95
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Summary:
Un livre qui célèbre l’esprit collectif en cuisine comme dans l’art, conçu par l’artiste Olafur Eliasson, qui réunit tous les jours son équipe autour d’un déjeuner dans son atelier, afin de favoriser leur créativité.
Title:
Studio Olafur Eliasson : en cuisine
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Un livre qui célèbre l’esprit collectif en cuisine comme dans l’art, conçu par l’artiste Olafur Eliasson, qui réunit tous les jours son équipe autour d’un déjeuner dans son atelier, afin de favoriser leur créativité.
Studio Olafur Eliasson : en cuisine
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Un livre qui célèbre l’esprit collectif en cuisine comme dans l’art, conçu par l’artiste Olafur Eliasson, qui réunit tous les jours son équipe autour d’un déjeuner dans son atelier, afin de favoriser leur créativité.
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Publication:
May 2016
May 2016
Subject:
Food
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Price:
$49.95
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Summary:
''Raw Food : Recettes végétariennes pour une nouvelle cuisine nature'' propose 75 recettes saines et délicieuses ainsi que des activités à réaliser au rythme des saisons : cultiver des légumes dans de petits espaces, teindre des tissus avec des produits naturels ou encore confectionner de petits cadeaux faits maison. Les cinq chapitres (Petit déjeuner, En-cas, Déjeuner,(...)
$49.95
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Summary:
''Raw Food : Recettes végétariennes pour une nouvelle cuisine nature'' propose 75 recettes saines et délicieuses ainsi que des activités à réaliser au rythme des saisons : cultiver des légumes dans de petits espaces, teindre des tissus avec des produits naturels ou encore confectionner de petits cadeaux faits maison. Les cinq chapitres (Petit déjeuner, En-cas, Déjeuner,(...)
Title:
Raw food : recettes végétariennes pour une nouvelle cuisine nature
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$49.95
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Summary:
''Raw Food : Recettes végétariennes pour une nouvelle cuisine nature'' propose 75 recettes saines et délicieuses ainsi que des activités à réaliser au rythme des saisons : cultiver des légumes dans de petits espaces, teindre des tissus avec des produits naturels ou encore confectionner de petits cadeaux faits maison. Les cinq chapitres (Petit déjeuner, En-cas, Déjeuner, Dîner et Desserts) de ce livre invitent à découvrir de nouvelles saveurs grâce à des recettes originales : smoothie vert, houmous à la pistache et au chou kale, pizza au quinoa, poires au gingembre ou encore brownies aux haricots noirs.
Raw food : recettes végétariennes pour une nouvelle cuisine nature
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$49.95
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''Raw Food : Recettes végétariennes pour une nouvelle cuisine nature'' propose 75 recettes saines et délicieuses ainsi que des activités à réaliser au rythme des saisons : cultiver des légumes dans de petits espaces, teindre des tissus avec des produits naturels ou encore confectionner de petits cadeaux faits maison. Les cinq chapitres (Petit déjeuner, En-cas, Déjeuner, Dîner et Desserts) de ce livre invitent à découvrir de nouvelles saveurs grâce à des recettes originales : smoothie vert, houmous à la pistache et au chou kale, pizza au quinoa, poires au gingembre ou encore brownies aux haricots noirs.
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Publication:
June 2016
June 2016
Subject:
Food
Food
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Price:
$36.00
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Summary:
Coffee, tea, and chocolate were all the rage in Enlightenment Europe. These fashionable beverages profoundly shaped modes of sociability and patterns of consumption, yet none of the plants required for their preparation was native to the continent: coffee was imported from the Levant, tea from Asia, and chocolate from Mesoamerica. Their introduction to 17th-century Europe(...)
$36.00
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Summary:
Coffee, tea, and chocolate were all the rage in Enlightenment Europe. These fashionable beverages profoundly shaped modes of sociability and patterns of consumption, yet none of the plants required for their preparation was native to the continent: coffee was imported from the Levant, tea from Asia, and chocolate from Mesoamerica. Their introduction to 17th-century Europe(...)
Title:
Coffee, tea, and chocolate: consuming the world
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$36.00
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Summary:
Coffee, tea, and chocolate were all the rage in Enlightenment Europe. These fashionable beverages profoundly shaped modes of sociability and patterns of consumption, yet none of the plants required for their preparation was native to the continent: coffee was imported from the Levant, tea from Asia, and chocolate from Mesoamerica. Their introduction to 17th-century Europe revolutionized drinking habits and social customs. It also spurred an insatiable demand for specialized vessels such as hot beverage services and tea canisters, coffee cups and chocolate pots. This beautiful book demonstrates how the paraphernalia associated with coffee, tea, and chocolate can eloquently evoke the culture of these new beverages and the material pleasures that surrounded them. Contributors address such topics as the politics of coffee consumption in 18th-century Germany; 18th-century visual satires on the European consumption of tea, coffee, and chocolate; and the design history of coffee pots in the United States between the colonial period and the present.
Coffee, tea, and chocolate: consuming the world
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$36.00
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Summary:
Coffee, tea, and chocolate were all the rage in Enlightenment Europe. These fashionable beverages profoundly shaped modes of sociability and patterns of consumption, yet none of the plants required for their preparation was native to the continent: coffee was imported from the Levant, tea from Asia, and chocolate from Mesoamerica. Their introduction to 17th-century Europe revolutionized drinking habits and social customs. It also spurred an insatiable demand for specialized vessels such as hot beverage services and tea canisters, coffee cups and chocolate pots. This beautiful book demonstrates how the paraphernalia associated with coffee, tea, and chocolate can eloquently evoke the culture of these new beverages and the material pleasures that surrounded them. Contributors address such topics as the politics of coffee consumption in 18th-century Germany; 18th-century visual satires on the European consumption of tea, coffee, and chocolate; and the design history of coffee pots in the United States between the colonial period and the present.
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Publication:
November 2016
November 2016
Subject:
Food
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Price:
$19.95
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Summary:
Pourquoi écrire un livre sur le terroir ? Pour préciser les contours d'une cuisine moderne française. L'enjeu est de taille. Il s'agit d'ouvrir de nouveaux horizons en exprimant le produit autrement, pleinement, grâce à l'étude des piliers fondateurs de notre gastronomie. Bien qu'identitaire, le terroir n'est pas apprécié à sa juste valeur en cuisine car trop souvent(...)
$19.95
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Summary:
Pourquoi écrire un livre sur le terroir ? Pour préciser les contours d'une cuisine moderne française. L'enjeu est de taille. Il s'agit d'ouvrir de nouveaux horizons en exprimant le produit autrement, pleinement, grâce à l'étude des piliers fondateurs de notre gastronomie. Bien qu'identitaire, le terroir n'est pas apprécié à sa juste valeur en cuisine car trop souvent(...)
Title:
Terroirs : réflexions d'un cuisinier
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$19.95
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Summary:
Pourquoi écrire un livre sur le terroir ? Pour préciser les contours d'une cuisine moderne française. L'enjeu est de taille. Il s'agit d'ouvrir de nouveaux horizons en exprimant le produit autrement, pleinement, grâce à l'étude des piliers fondateurs de notre gastronomie. Bien qu'identitaire, le terroir n'est pas apprécié à sa juste valeur en cuisine car trop souvent restreint à une simple zone géographique. Insuffisant. Comment servir dans l'assiette le goût du terroir ? Et si l'affirmation de Michel Chapoutier selon laquelle "seuls les produits fermentés peuvent faire valoir le terroir" se vérifiait aux fourneaux ? Ce nouvel ouvrage compte 18 mois d'interrogations, d'échanges, d'expériences, d'échecs, de réussites pour essayer de mieux restituer le terroir, en s'appuyant sur un double process de fermentation, puis d'extraction. À la clef, un plaisir décuplé, ultime. celui non plus d'un simple espace géographique, mais de ses saveurs les plus complexes... Ou comment une nouvelle fois, faire parler l'élément, le vivant, autrement, pleinement.
Terroirs : réflexions d'un cuisinier
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$19.95
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Pourquoi écrire un livre sur le terroir ? Pour préciser les contours d'une cuisine moderne française. L'enjeu est de taille. Il s'agit d'ouvrir de nouveaux horizons en exprimant le produit autrement, pleinement, grâce à l'étude des piliers fondateurs de notre gastronomie. Bien qu'identitaire, le terroir n'est pas apprécié à sa juste valeur en cuisine car trop souvent restreint à une simple zone géographique. Insuffisant. Comment servir dans l'assiette le goût du terroir ? Et si l'affirmation de Michel Chapoutier selon laquelle "seuls les produits fermentés peuvent faire valoir le terroir" se vérifiait aux fourneaux ? Ce nouvel ouvrage compte 18 mois d'interrogations, d'échanges, d'expériences, d'échecs, de réussites pour essayer de mieux restituer le terroir, en s'appuyant sur un double process de fermentation, puis d'extraction. À la clef, un plaisir décuplé, ultime. celui non plus d'un simple espace géographique, mais de ses saveurs les plus complexes... Ou comment une nouvelle fois, faire parler l'élément, le vivant, autrement, pleinement.
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books
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Publication:
August 2016
August 2016
Subject:
Food
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Title:
Octaphilosophie
Octaphilosophie
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Price:
$79.95
(available to order)
Summary:
Toute la philosophie culinaire du chef André Chiang, dont le Restaurant André, à Singapour, est classé parmi les 50 meilleurs restaurants au monde et le cinquième meilleur restaurant d’Asie.
$79.95
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Toute la philosophie culinaire du chef André Chiang, dont le Restaurant André, à Singapour, est classé parmi les 50 meilleurs restaurants au monde et le cinquième meilleur restaurant d’Asie.
Title:
Octaphilosophie
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Toute la philosophie culinaire du chef André Chiang, dont le Restaurant André, à Singapour, est classé parmi les 50 meilleurs restaurants au monde et le cinquième meilleur restaurant d’Asie.
Octaphilosophie
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Toute la philosophie culinaire du chef André Chiang, dont le Restaurant André, à Singapour, est classé parmi les 50 meilleurs restaurants au monde et le cinquième meilleur restaurant d’Asie.
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Publication:
October 2016
October 2016
Subject:
Food
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$49.95
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Summary:
Le livre qui reprend dans l’ordre toutes les techniques du CAP de boulangerie, pour tous ceux qui se rêvent apprenti boulanger. Le concept pour chaque recette : une infographie et une photo « matière » pour expliquer ce que c’est et ce qui compose la réalisation, une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver.
$49.95
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Summary:
Le livre qui reprend dans l’ordre toutes les techniques du CAP de boulangerie, pour tous ceux qui se rêvent apprenti boulanger. Le concept pour chaque recette : une infographie et une photo « matière » pour expliquer ce que c’est et ce qui compose la réalisation, une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver.
Title:
Le grand manuel du boulanger : pains, brioches et autres gourmandises dorées
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$49.95
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Le livre qui reprend dans l’ordre toutes les techniques du CAP de boulangerie, pour tous ceux qui se rêvent apprenti boulanger. Le concept pour chaque recette : une infographie et une photo « matière » pour expliquer ce que c’est et ce qui compose la réalisation, une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver.
Le grand manuel du boulanger : pains, brioches et autres gourmandises dorées
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Le livre qui reprend dans l’ordre toutes les techniques du CAP de boulangerie, pour tous ceux qui se rêvent apprenti boulanger. Le concept pour chaque recette : une infographie et une photo « matière » pour expliquer ce que c’est et ce qui compose la réalisation, une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver.
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Publication:
December 2016
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Subject:
Food
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$49.95
(available to order)
Summary:
For many chefs, their gardens are a direct extension of their kitchens. Whether a small rooftop in the city for growing herbs and spices, or a larger plot with fruit trees and vegetables, these fertile spots provide the ingredients and inspiration for countless seasonal dishes. Here, for the first time, "The Garden Chef" presents fascinating stories and signature recipes(...)
$49.95
(available to order)
Summary:
For many chefs, their gardens are a direct extension of their kitchens. Whether a small rooftop in the city for growing herbs and spices, or a larger plot with fruit trees and vegetables, these fertile spots provide the ingredients and inspiration for countless seasonal dishes. Here, for the first time, "The Garden Chef" presents fascinating stories and signature recipes(...)
Title:
The garden chef: recipes and stories from plant to plate
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$49.95
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Summary:
For many chefs, their gardens are a direct extension of their kitchens. Whether a small rooftop in the city for growing herbs and spices, or a larger plot with fruit trees and vegetables, these fertile spots provide the ingredients and inspiration for countless seasonal dishes. Here, for the first time, "The Garden Chef" presents fascinating stories and signature recipes from the kitchen gardens of more than 35 of the world's best chefs, both established and emerging talents, with a wealth of beautiful images to provide visual inspiration.
The garden chef: recipes and stories from plant to plate
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$49.95
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Summary:
For many chefs, their gardens are a direct extension of their kitchens. Whether a small rooftop in the city for growing herbs and spices, or a larger plot with fruit trees and vegetables, these fertile spots provide the ingredients and inspiration for countless seasonal dishes. Here, for the first time, "The Garden Chef" presents fascinating stories and signature recipes from the kitchen gardens of more than 35 of the world's best chefs, both established and emerging talents, with a wealth of beautiful images to provide visual inspiration.
Form:
books
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Publication:
May 2019
May 2019
Subject:
Food
Food
Form:
books
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Title:
Food: eating tomorrow
Food: eating tomorrow
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Price:
$48.00
(available to order)
Summary:
Engaging with artists, designers, architects, activists, and food professionals who are examining key activities and relationships throughout the food system, this book discusses diverse and creative ways to reimagine food waste, supply chains, and social empowerment through the politics and the pleasures of food.
$48.00
(available to order)
Summary:
Engaging with artists, designers, architects, activists, and food professionals who are examining key activities and relationships throughout the food system, this book discusses diverse and creative ways to reimagine food waste, supply chains, and social empowerment through the politics and the pleasures of food.
Title:
Food: eating tomorrow
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Price:
$48.00
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Summary:
Engaging with artists, designers, architects, activists, and food professionals who are examining key activities and relationships throughout the food system, this book discusses diverse and creative ways to reimagine food waste, supply chains, and social empowerment through the politics and the pleasures of food.
Food: eating tomorrow
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$48.00
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Summary:
Engaging with artists, designers, architects, activists, and food professionals who are examining key activities and relationships throughout the food system, this book discusses diverse and creative ways to reimagine food waste, supply chains, and social empowerment through the politics and the pleasures of food.
Form:
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Publication:
May 2019
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Subject:
Food
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