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Sitopia : comment la nourriture sauvera le monde

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De nos ancêtres chasseurs-cueilleurs aux appétits gargantuesques des métropoles modernes, de nos choix alimentaires individuels aux monopoles de l'industrie agroalimentaire, la nourriture a conditionné nos corps et nos foyers, nos villes et nos paysages, notre vie politique, notre économie, nos valeurs et nos manières de penser. Mais face aux dérèglements climatiques, aux destructions écologiques, à l'explosion de l'obésité et des famines, la nourriture menace notre futur. En cause ? Le peu de prix que nos sociétés industrielles lui accordent, et la distance croissante qu'elles entretiennent entre producteurs et consommateurs. Pourtant, Carolyn Steel en est convaincue, l'alimentation est de loin le moyen le plus puissant dont nous disposons pour faire face aux difficultés et saisir les opportunités de notre ère urbaine et numérique. En lui redonnant sa juste valeur, il devient non seulement possible de renverser les effets délétères dont elle est la cause, mais aussi de s'en servir comme levier d'action et de transformation vers une société meilleure, où il ferait bon vivre. En s'appuyant sur les enseignements de plusieurs disciplines – la philosophie, l'histoire, l'architecture, la littérature, la politique et la science –, ainsi que sur des récits d'agriculteurs, de designers et d'économistes, Carolyn Steel propose de redéfinir notre relation à la nourriture, avec pour nouvelle règle d'or : « Nourris ton prochain comme toi-même. »

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Harold : un gourmand dans la ville

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$19.95
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La journée d'un chien, Harold, affamé et en recherche permanente de nourriture. Son obsession l'emmène dans des lieux improbables : voitures, boîtes de nuit, bouches d'incendie, etc. Elle lui joue aussi des tours, car il est sujet à des hallucinations, une bouche d'égout se transforme ainsi en une gaufre appétissante. Des collages avec de la nourriture à trouver à chaque double-page.

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Des Goûts

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Une série de photographies de nourriture par Martin Parr, photographe culte de l’agence Magnum, qui démontre tout simplement que « nous sommes ce que nous mangeons. »

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Ville affamée : comment l'alimentation façonne nos vies

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$47.95
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Cette publication est le résultat d'un long travail de recherche sur les réseaux d'approvisionnement des villes en nourriture. Suivant le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts, Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture. Le sujet est plus que jamais d'actualité puisque la population urbaine devrait doubler d'ici 2050. Dans un style plaisant, clair et imagé, l'auteure analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie. Il s'agit de la traduction du titre « Hungry City ».

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Permaculture, n.é.

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Comment vivre dans le respect des limites et des ressources de la nature? Alors que la production mondiale de pétrole a atteint son maximum et que c’en est désormais fini des énergies fossiles bon marché, la permaculture constitue une réponse pragmatique aux enjeux de notre époque. Elle utilise la pensée systémique pour « élaborer en toute conscience des paysages qui imitent les schémas et les relations observés dans la nature et fournissent en abondance nourriture, fibres et énergie afin de subvenir aux besoins locaux ». En quatre décennies, la permaculture est devenue un mouvement international, apportant une contribution pratique au débat sur la soutenabilité.

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Permaculture

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$23.95
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Comment vivre dans le respect des limites et des ressources de la nature ? Alors que la production mondiale de pétrole a atteint son maximum et que c’en est désormais fini des énergies fossiles bon marché, la permaculture constitue une réponse pragmatique aux enjeux de notre époque. Elle utilise la pensée systémique pour « élaborer en toute conscience des paysages qui imitent les schémas et les relations observés dans la nature et fournissent en abondance nourriture, fibres et énergie afin de subvenir aux besoins locaux ». En quatre décennies, la permaculture est devenue un mouvement international, apportant une contribution pratique au débat sur la soutenabilité.

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Pour en finir avec le gaspillage alimentaire

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$14.00
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Le gaspillage alimentaire est un phénomène qui ne cesse de prendre de l’ampleur. L’expression renvoie aux aliments produits pour la consommation humaine, mais qui, faute d’une gestion adéquate, sont jetés avant d’avoir été mangés. Loin d’être un phénomène anodin, on estime que c’est environ le tiers des aliments produits qui sont gaspillés à l’échelle planétaire. Au Canada, certaines études font état de 58% de la nourriture qui est jetée tout au long de la chaîne alimentaire, et Recyc-Québec soutient que c’est « 63 % des résidus alimentaires qui sont jetés à la poubelle ou au compostage par les citoyens dans leurs maisons qui auraient pu être consommés ».