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Title:
Maraîcher trois étoiles
Maraîcher trois étoiles
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Price:
$99.95
(available to order)
Summary:
Ce livre, illustré de photographies, se veut à la fois le portrait d’un maraîcher de chefs au parcours exceptionnel, une initiation à l’art du potager au fil des saisons (version nipponne sur sol français), une découverte de légumes méconnus du jardin d’Asafumi Yamashita sans oublier les entretiens et recettes des chefs.
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Ce livre, illustré de photographies, se veut à la fois le portrait d’un maraîcher de chefs au parcours exceptionnel, une initiation à l’art du potager au fil des saisons (version nipponne sur sol français), une découverte de légumes méconnus du jardin d’Asafumi Yamashita sans oublier les entretiens et recettes des chefs.
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Maraîcher trois étoiles
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Ce livre, illustré de photographies, se veut à la fois le portrait d’un maraîcher de chefs au parcours exceptionnel, une initiation à l’art du potager au fil des saisons (version nipponne sur sol français), une découverte de légumes méconnus du jardin d’Asafumi Yamashita sans oublier les entretiens et recettes des chefs.
Maraîcher trois étoiles
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Ce livre, illustré de photographies, se veut à la fois le portrait d’un maraîcher de chefs au parcours exceptionnel, une initiation à l’art du potager au fil des saisons (version nipponne sur sol français), une découverte de légumes méconnus du jardin d’Asafumi Yamashita sans oublier les entretiens et recettes des chefs.
Form:
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Publication:
April 2015
April 2015
Subject:
Food
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Form:
books
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Title:
The architecture of taste
The architecture of taste
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Price:
$24.00
(available to order)
Summary:
On November 27, 2012, world-renowned pastry chef Pierre Hermé arrived at Harvard University from Paris. He brought five chefs, two assistants, 600 sheets of gelatin, 150 eggs, 68 pounds of caster sugar, 40 pounds of unsalted butter, 32 pounds of cream, 25 pounds of milk chocolate couverture, 11 pounds of grated wasabi, and the alchemic techniques to transform these(...)
$24.00
(available to order)
Summary:
On November 27, 2012, world-renowned pastry chef Pierre Hermé arrived at Harvard University from Paris. He brought five chefs, two assistants, 600 sheets of gelatin, 150 eggs, 68 pounds of caster sugar, 40 pounds of unsalted butter, 32 pounds of cream, 25 pounds of milk chocolate couverture, 11 pounds of grated wasabi, and the alchemic techniques to transform these(...)
Title:
The architecture of taste
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$24.00
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Summary:
On November 27, 2012, world-renowned pastry chef Pierre Hermé arrived at Harvard University from Paris. He brought five chefs, two assistants, 600 sheets of gelatin, 150 eggs, 68 pounds of caster sugar, 40 pounds of unsalted butter, 32 pounds of cream, 25 pounds of milk chocolate couverture, 11 pounds of grated wasabi, and the alchemic techniques to transform these ingredients into an elaborate “lecture de pâtisserie.” Together with Savinien Caracostea and Sanford Kwinter, he methodically deconstructed four conceptual desserts for 400 spectator-diners. The Architecture of Taste recaptures this night and the physiological effects of Hermé’s pastry visions.
The architecture of taste
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$24.00
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On November 27, 2012, world-renowned pastry chef Pierre Hermé arrived at Harvard University from Paris. He brought five chefs, two assistants, 600 sheets of gelatin, 150 eggs, 68 pounds of caster sugar, 40 pounds of unsalted butter, 32 pounds of cream, 25 pounds of milk chocolate couverture, 11 pounds of grated wasabi, and the alchemic techniques to transform these ingredients into an elaborate “lecture de pâtisserie.” Together with Savinien Caracostea and Sanford Kwinter, he methodically deconstructed four conceptual desserts for 400 spectator-diners. The Architecture of Taste recaptures this night and the physiological effects of Hermé’s pastry visions.
Form:
books
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Publication:
July 2015
July 2015
Subject:
Food
Food
Form:
books
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Actions:
Price:
$44.95
(available to order)
Summary:
Often, smell can feel like the last sensory frontier. Still a little visceral, still less explored—and exploited—than its other, far more interfaced and corporatised counterparts. When we talk about scent, too, we tend to turn to the natural as a means to efface the natural—sea breezes and floral bouquets to mask perspiration and cooking smells. But then there’s indolic(...)
$44.95
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Summary:
Often, smell can feel like the last sensory frontier. Still a little visceral, still less explored—and exploited—than its other, far more interfaced and corporatised counterparts. When we talk about scent, too, we tend to turn to the natural as a means to efface the natural—sea breezes and floral bouquets to mask perspiration and cooking smells. But then there’s indolic(...)
Title:
The state vol 3: the social olfactory
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$44.95
(available to order)
Summary:
Often, smell can feel like the last sensory frontier. Still a little visceral, still less explored—and exploited—than its other, far more interfaced and corporatised counterparts. When we talk about scent, too, we tend to turn to the natural as a means to efface the natural—sea breezes and floral bouquets to mask perspiration and cooking smells. But then there’s indolic smells, or those fetid-sweet, narcotic compounds found mostly in white flowers like jasmine, nargis, tuberose and honeysuckle. Seductive as they might be, there’s something in them that’s a little bit putrescine, cadaverine. The smell of something rotten in the social factory.
The state vol 3: the social olfactory
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$44.95
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Often, smell can feel like the last sensory frontier. Still a little visceral, still less explored—and exploited—than its other, far more interfaced and corporatised counterparts. When we talk about scent, too, we tend to turn to the natural as a means to efface the natural—sea breezes and floral bouquets to mask perspiration and cooking smells. But then there’s indolic smells, or those fetid-sweet, narcotic compounds found mostly in white flowers like jasmine, nargis, tuberose and honeysuckle. Seductive as they might be, there’s something in them that’s a little bit putrescine, cadaverine. The smell of something rotten in the social factory.
Form:
books
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Publication:
September 2015
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Subject:
Food
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Form:
books
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Title:
La ferme impossible
La ferme impossible
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Price:
$20.00
(available to order)
Summary:
Vous rêvez d'exploiter une petite ferme familiale où vous éléveriez 2 vaches pour leur lait, 200 poules pour leurs oeufs et 500 poulets pour leur chair? Abandonnez votre rêve! Au Québec, les lois qui régissent la production et la mise en marché des produits agricoles (plans conjoints, quotas, agences de vente...) sont autant d'entraves au démarrage d'une telle(...)
$20.00
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Summary:
Vous rêvez d'exploiter une petite ferme familiale où vous éléveriez 2 vaches pour leur lait, 200 poules pour leurs oeufs et 500 poulets pour leur chair? Abandonnez votre rêve! Au Québec, les lois qui régissent la production et la mise en marché des produits agricoles (plans conjoints, quotas, agences de vente...) sont autant d'entraves au démarrage d'une telle(...)
Title:
La ferme impossible
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$20.00
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Vous rêvez d'exploiter une petite ferme familiale où vous éléveriez 2 vaches pour leur lait, 200 poules pour leurs oeufs et 500 poulets pour leur chair? Abandonnez votre rêve! Au Québec, les lois qui régissent la production et la mise en marché des produits agricoles (plans conjoints, quotas, agences de vente...) sont autant d'entraves au démarrage d'une telle entreprise. Dans La ferme impossible, livre qui approfondit la conférence éponyme qu'il a prononcée aux quatre coins du Québec, Dominic Lamontagne témoigne des difficultés qu'éprouvent tous ceux et celles qui veulent pratiquer une agriculture artisanale, transformatrice et résiliente.
La ferme impossible
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$20.00
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Vous rêvez d'exploiter une petite ferme familiale où vous éléveriez 2 vaches pour leur lait, 200 poules pour leurs oeufs et 500 poulets pour leur chair? Abandonnez votre rêve! Au Québec, les lois qui régissent la production et la mise en marché des produits agricoles (plans conjoints, quotas, agences de vente...) sont autant d'entraves au démarrage d'une telle entreprise. Dans La ferme impossible, livre qui approfondit la conférence éponyme qu'il a prononcée aux quatre coins du Québec, Dominic Lamontagne témoigne des difficultés qu'éprouvent tous ceux et celles qui veulent pratiquer une agriculture artisanale, transformatrice et résiliente.
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books
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Publication:
October 2015
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Subject:
Food
Food
Form:
books
books
Holdings:
Description:
149 pages : illustrations ; 23 x 29 cm.
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149 pages : illustrations ; 23 x 29 cm.
Author:
Subject:
Publication:
Toronto : Coles Pub. Co., ©1978.
Toronto : Coles Pub. Co., ©1978.
Title:
Yesterday's Toronto, 1870-1910 / edited by Linda Shapiro.
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149 pages : illustrations ; 23 x 29 cm.
Yesterday's Toronto, 1870-1910 / edited by Linda Shapiro.
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149 pages : illustrations ; 23 x 29 cm.
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Toronto : Coles Pub. Co., ©1978.
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books
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Actions:
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Description:
xviii, 422 pages ; 24 cm
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xviii, 422 pages ; 24 cm
Author:
Subject:
Publication:
New York : Praeger, ©1972.
New York : Praeger, ©1972.
Title:
A documentary history of conservation in America / edited by Robert McHenry with Charles Van Doren ; introduction by Lorus and Margery Milne.
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Holdings:
Description:
xviii, 422 pages ; 24 cm
A documentary history of conservation in America / edited by Robert McHenry with Charles Van Doren ; introduction by Lorus and Margery Milne.
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xviii, 422 pages ; 24 cm
Form:
books
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Publication:
New York : Praeger, ©1972.
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books
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Description:
xi, 272 pages : illustrations, maps ; 27 cm.
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xi, 272 pages : illustrations, maps ; 27 cm.
Author:
Subject:
Publication:
Baltimore : Johns Hopkins University Press, [1994], ©1994
Baltimore : Johns Hopkins University Press, [1994], ©1994
Title:
The gas station in America / John A. Jakle & Keith A. Sculle.
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Holdings:
Description:
xi, 272 pages : illustrations, maps ; 27 cm.
The gas station in America / John A. Jakle & Keith A. Sculle.
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Description:
xi, 272 pages : illustrations, maps ; 27 cm.
Form:
books
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Publication:
Baltimore : Johns Hopkins University Press, [1994], ©1994
Baltimore : Johns Hopkins University Press, [1994], ©1994
Author:
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Form:
books
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Holdings:
Description:
237 pages ; 21 cm.
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237 pages ; 21 cm.
Author:
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Publication:
London : Whitechapel Gallery ; Cambridge, Massachusetts : The MIT Press, 2019, ©2019
London : Whitechapel Gallery ; Cambridge, Massachusetts : The MIT Press, 2019, ©2019
Form:
books
books
Publication:
London : Whitechapel Gallery ; Cambridge, Massachusetts : The MIT Press, 2019, ©2019
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Author:
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Form:
books
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Holdings:
Description:
336 pages : illustrations (some color) ; 24 cm
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336 pages : illustrations (some color) ; 24 cm
Author:
Subject:
Publication:
Amsterdam : Valiz, [2023]
Amsterdam : Valiz, [2023]
Title:
Let's become fungal! : mycelium teachings and the arts : based on conversations with indigenous wisdom keepers, artists, curators, feminists, and mycologists / Yasmine Ostendorf-Rodríguez ; illustrations by Rommy González.
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336 pages : illustrations (some color) ; 24 cm
Let's become fungal! : mycelium teachings and the arts : based on conversations with indigenous wisdom keepers, artists, curators, feminists, and mycologists / Yasmine Ostendorf-Rodríguez ; illustrations by Rommy González.
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336 pages : illustrations (some color) ; 24 cm
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books
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Publication:
Amsterdam : Valiz, [2023]
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books
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Description:
xiii, 459 pages : illustrations (some color), maps (some color) ; 29 cm
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xiii, 459 pages : illustrations (some color), maps (some color) ; 29 cm
Author:
Subject:
Publication:
Boston : Pearson, ©2012.
Boston : Pearson, ©2012.
Title:
Urbanization : an introduction to urban geography / Paul L. Knox, Linda McCarthy.
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xiii, 459 pages : illustrations (some color), maps (some color) ; 29 cm
Urbanization : an introduction to urban geography / Paul L. Knox, Linda McCarthy.
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xiii, 459 pages : illustrations (some color), maps (some color) ; 29 cm
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books
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Boston : Pearson, ©2012.
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