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Price:
$68.00
(available to order)
Summary:
This book presents the collaborative efforts of the Van Alen Institute, the National Parks Conservation Association, and Columbia University Graduate School of Architecture, Planning, and Preservation to investigate and document the diverse ecology of the park and re-envision a more sustainable future for it.
$68.00
(available to order)
Summary:
This book presents the collaborative efforts of the Van Alen Institute, the National Parks Conservation Association, and Columbia University Graduate School of Architecture, Planning, and Preservation to investigate and document the diverse ecology of the park and re-envision a more sustainable future for it.
Title:
Gateway: Visions for an urban national park
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$68.00
(available to order)
Summary:
This book presents the collaborative efforts of the Van Alen Institute, the National Parks Conservation Association, and Columbia University Graduate School of Architecture, Planning, and Preservation to investigate and document the diverse ecology of the park and re-envision a more sustainable future for it.
Gateway: Visions for an urban national park
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$68.00
(available to order)
Summary:
This book presents the collaborative efforts of the Van Alen Institute, the National Parks Conservation Association, and Columbia University Graduate School of Architecture, Planning, and Preservation to investigate and document the diverse ecology of the park and re-envision a more sustainable future for it.
Form:
books
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Publication:
January 2012
January 2012
Subject:
Food
Food
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books
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Price:
$24.95
(available to order)
Summary:
This second book in the ground-breaking On the Table series about the culture of gastronomy as artistic expression - edited by Charlotte Birnbaum - delves into the art of napkin folding. It features German master Joan Sallas, whose folded napkins graced the Metropolitan Museum's exhibit of 1780 Viennese royal table silver. (Watch him fold a "water lily" napkin on(...)
$24.95
(available to order)
Summary:
This second book in the ground-breaking On the Table series about the culture of gastronomy as artistic expression - edited by Charlotte Birnbaum - delves into the art of napkin folding. It features German master Joan Sallas, whose folded napkins graced the Metropolitan Museum's exhibit of 1780 Viennese royal table silver. (Watch him fold a "water lily" napkin on(...)
Title:
The beauty of the fold : a conversation with Joan Sallas
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Price:
$24.95
(available to order)
Summary:
This second book in the ground-breaking On the Table series about the culture of gastronomy as artistic expression - edited by Charlotte Birnbaum - delves into the art of napkin folding. It features German master Joan Sallas, whose folded napkins graced the Metropolitan Museum's exhibit of 1780 Viennese royal table silver. (Watch him fold a "water lily" napkin on YouTube.) Birnbaum interviews Sallas on the history of napkin folding, stretching back to the Renaissance and Baroque, and contributes a short essay on the art's complex history; the remainder of the book is an illustrated catalog of Sallas's ornate folding techniques.
The beauty of the fold : a conversation with Joan Sallas
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$24.95
(available to order)
Summary:
This second book in the ground-breaking On the Table series about the culture of gastronomy as artistic expression - edited by Charlotte Birnbaum - delves into the art of napkin folding. It features German master Joan Sallas, whose folded napkins graced the Metropolitan Museum's exhibit of 1780 Viennese royal table silver. (Watch him fold a "water lily" napkin on YouTube.) Birnbaum interviews Sallas on the history of napkin folding, stretching back to the Renaissance and Baroque, and contributes a short essay on the art's complex history; the remainder of the book is an illustrated catalog of Sallas's ornate folding techniques.
Form:
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Publication:
March 2012
March 2012
Subject:
Food
Food
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books
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Title:
Menu design in America
Menu design in America
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Price:
$64.95
(available to order)
Summary:
Avant l'essor des restaurants à la fin des années 1800, les menus imprimés étaient un luxe assez rare, réservé aux grandes occasions. Avec le développement des restaurants, le menu est devenu plus qu'une simple liste de plats cuisinés. La conception des menus est devenue partie intégrante des repas au restaurant, faisant de ces menus des outils de marketing, mais aussi(...)
$64.95
(available to order)
Summary:
Avant l'essor des restaurants à la fin des années 1800, les menus imprimés étaient un luxe assez rare, réservé aux grandes occasions. Avec le développement des restaurants, le menu est devenu plus qu'une simple liste de plats cuisinés. La conception des menus est devenue partie intégrante des repas au restaurant, faisant de ces menus des outils de marketing, mais aussi(...)
Title:
Menu design in America
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$64.95
(available to order)
Summary:
Avant l'essor des restaurants à la fin des années 1800, les menus imprimés étaient un luxe assez rare, réservé aux grandes occasions. Avec le développement des restaurants, le menu est devenu plus qu'une simple liste de plats cuisinés. La conception des menus est devenue partie intégrante des repas au restaurant, faisant de ces menus des outils de marketing, mais aussi des objets de collection recherchés. Menu Design est un recueil grand format des plus belles illustrations de cet art graphique. Avec près de mille exemples, richement colorés, ce luxueux volume offre non seulement une sélection extraordinaire parmi ces éphémères objets de papier, mais aussi une histoire de la restauration, à la fois en Amérique et ailleurs. Outre les couvertures, de nombreux intérieurs de menus sont ici présentés, invitant le lecteur à une promenade épicurienne et à découvrir plus d'un siècle de repas en ville. De nombreuses photographies de restaurants complètent cette anthologie, qui passionnera tous ceux qui aiment sortir dîner, et qui s'intéressent à l'histoire graphique comme gastronomique de cette tradition.
Menu design in America
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$64.95
(available to order)
Summary:
Avant l'essor des restaurants à la fin des années 1800, les menus imprimés étaient un luxe assez rare, réservé aux grandes occasions. Avec le développement des restaurants, le menu est devenu plus qu'une simple liste de plats cuisinés. La conception des menus est devenue partie intégrante des repas au restaurant, faisant de ces menus des outils de marketing, mais aussi des objets de collection recherchés. Menu Design est un recueil grand format des plus belles illustrations de cet art graphique. Avec près de mille exemples, richement colorés, ce luxueux volume offre non seulement une sélection extraordinaire parmi ces éphémères objets de papier, mais aussi une histoire de la restauration, à la fois en Amérique et ailleurs. Outre les couvertures, de nombreux intérieurs de menus sont ici présentés, invitant le lecteur à une promenade épicurienne et à découvrir plus d'un siècle de repas en ville. De nombreuses photographies de restaurants complètent cette anthologie, qui passionnera tous ceux qui aiment sortir dîner, et qui s'intéressent à l'histoire graphique comme gastronomique de cette tradition.
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books
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Publication:
April 2012
April 2012
Subject:
Food
Food
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books
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Price:
$31.95
(available to order)
Summary:
Le livre de cuisine d'Alice Toklas n'est pas un livre de recettes. C'est, au sens propre, un livre de cuisine. Et la cuisine est une grille de lecture du monde, depuis la disposition du potager jusqu'au plat achevé en passant par l'ordonnance de la table et l'assortiment des convives. Un livre de cuisine, c'est un livre de culture, et c'est presque un livre de(...)
$31.95
(available to order)
Summary:
Le livre de cuisine d'Alice Toklas n'est pas un livre de recettes. C'est, au sens propre, un livre de cuisine. Et la cuisine est une grille de lecture du monde, depuis la disposition du potager jusqu'au plat achevé en passant par l'ordonnance de la table et l'assortiment des convives. Un livre de cuisine, c'est un livre de culture, et c'est presque un livre de(...)
Title:
Le Livre de cuisine d'Alice Toklas
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$31.95
(available to order)
Summary:
Le livre de cuisine d'Alice Toklas n'est pas un livre de recettes. C'est, au sens propre, un livre de cuisine. Et la cuisine est une grille de lecture du monde, depuis la disposition du potager jusqu'au plat achevé en passant par l'ordonnance de la table et l'assortiment des convives. Un livre de cuisine, c'est un livre de culture, et c'est presque un livre de philosophie dans un pays comme la France où manger n'est pas seulement se nourrir
Le Livre de cuisine d'Alice Toklas
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$31.95
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Le livre de cuisine d'Alice Toklas n'est pas un livre de recettes. C'est, au sens propre, un livre de cuisine. Et la cuisine est une grille de lecture du monde, depuis la disposition du potager jusqu'au plat achevé en passant par l'ordonnance de la table et l'assortiment des convives. Un livre de cuisine, c'est un livre de culture, et c'est presque un livre de philosophie dans un pays comme la France où manger n'est pas seulement se nourrir
Form:
books
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Publication:
July 2012
July 2012
Subject:
Food
Food
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books
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Price:
$12.50
(available to order)
Summary:
Shrigley applies his mordant humor to this tale of a surreal cooking show gone awry. Described as “daft and instantly lovable” by The Guardian, Pass the Spoon features two TV chefs (June Spoon and Philip Fork), a manic-depressive alcoholic egg, a Latino banana and a host of other bizarre characters. This publication accompanies the artist’s first major retrospective at(...)
$12.50
(available to order)
Summary:
Shrigley applies his mordant humor to this tale of a surreal cooking show gone awry. Described as “daft and instantly lovable” by The Guardian, Pass the Spoon features two TV chefs (June Spoon and Philip Fork), a manic-depressive alcoholic egg, a Latino banana and a host of other bizarre characters. This publication accompanies the artist’s first major retrospective at(...)
Title:
David Shrigley: pass this spoon
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$12.50
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Summary:
Shrigley applies his mordant humor to this tale of a surreal cooking show gone awry. Described as “daft and instantly lovable” by The Guardian, Pass the Spoon features two TV chefs (June Spoon and Philip Fork), a manic-depressive alcoholic egg, a Latino banana and a host of other bizarre characters. This publication accompanies the artist’s first major retrospective at Yerba Buena Center in San Francisco, and the opera’s first performance in London.
David Shrigley: pass this spoon
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$12.50
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Summary:
Shrigley applies his mordant humor to this tale of a surreal cooking show gone awry. Described as “daft and instantly lovable” by The Guardian, Pass the Spoon features two TV chefs (June Spoon and Philip Fork), a manic-depressive alcoholic egg, a Latino banana and a host of other bizarre characters. This publication accompanies the artist’s first major retrospective at Yerba Buena Center in San Francisco, and the opera’s first performance in London.
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books
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Publication:
May 2012
May 2012
Subject:
Food
Food
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books
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Price:
$58.95
(available to order)
Summary:
Ils sont chefs en Alsace, à Lyon ou à Paris, et ils cuisinent dans un bistrot, un palace ou un restaurant triple étoilé… Leur point commun ? Le gibier ! Ils adorent le cuisiner : noisette de cuissot de daim au foie gras et raisin, tourte au canard sauvage, palombe rôtie et cappuccino de potimarron, poule faisane aux dattes, sésame et citron… Vingt-huit chefs nous livrent(...)
$58.95
(available to order)
Summary:
Ils sont chefs en Alsace, à Lyon ou à Paris, et ils cuisinent dans un bistrot, un palace ou un restaurant triple étoilé… Leur point commun ? Le gibier ! Ils adorent le cuisiner : noisette de cuissot de daim au foie gras et raisin, tourte au canard sauvage, palombe rôtie et cappuccino de potimarron, poule faisane aux dattes, sésame et citron… Vingt-huit chefs nous livrent(...)
Title:
Saveurs sauvages : 28 chefs cuisinent le gibier
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$58.95
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Summary:
Ils sont chefs en Alsace, à Lyon ou à Paris, et ils cuisinent dans un bistrot, un palace ou un restaurant triple étoilé… Leur point commun ? Le gibier ! Ils adorent le cuisiner : noisette de cuissot de daim au foie gras et raisin, tourte au canard sauvage, palombe rôtie et cappuccino de potimarron, poule faisane aux dattes, sésame et citron… Vingt-huit chefs nous livrent ici leurs secrets de cuisine et leurs souvenirs autour de la chasse.
Saveurs sauvages : 28 chefs cuisinent le gibier
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$58.95
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Ils sont chefs en Alsace, à Lyon ou à Paris, et ils cuisinent dans un bistrot, un palace ou un restaurant triple étoilé… Leur point commun ? Le gibier ! Ils adorent le cuisiner : noisette de cuissot de daim au foie gras et raisin, tourte au canard sauvage, palombe rôtie et cappuccino de potimarron, poule faisane aux dattes, sésame et citron… Vingt-huit chefs nous livrent ici leurs secrets de cuisine et leurs souvenirs autour de la chasse.
Form:
books
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Publication:
September 2012
September 2012
Subject:
Food
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books
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Title:
The geometry of pasta
The geometry of pasta
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Price:
$27.95
(available to order)
Summary:
The diversity of pasta morphology, from Agnolotti to Ziti, is revealed through historical anecdotes, recipes, and a b aesthetic. The book starts with the basics, demystified: salt, fat, cooking, and quantity. Kenedy then covers dry vs. fresh, and provides recipes for several pastas and for three authentic sauces that form the foundation for many of the sauces in the book.(...)
$27.95
(available to order)
Summary:
The diversity of pasta morphology, from Agnolotti to Ziti, is revealed through historical anecdotes, recipes, and a b aesthetic. The book starts with the basics, demystified: salt, fat, cooking, and quantity. Kenedy then covers dry vs. fresh, and provides recipes for several pastas and for three authentic sauces that form the foundation for many of the sauces in the book.(...)
Title:
The geometry of pasta
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$27.95
(available to order)
Summary:
The diversity of pasta morphology, from Agnolotti to Ziti, is revealed through historical anecdotes, recipes, and a b aesthetic. The book starts with the basics, demystified: salt, fat, cooking, and quantity. Kenedy then covers dry vs. fresh, and provides recipes for several pastas and for three authentic sauces that form the foundation for many of the sauces in the book. From the obscure story of Strozzapreti ("priest stranglers") to the humorous warming red pepper and whiskey sauce for Radiatore pasta, or "radiators," one learns how shapes are created to maximize surface area and sauce delivery.
The geometry of pasta
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$27.95
(available to order)
Summary:
The diversity of pasta morphology, from Agnolotti to Ziti, is revealed through historical anecdotes, recipes, and a b aesthetic. The book starts with the basics, demystified: salt, fat, cooking, and quantity. Kenedy then covers dry vs. fresh, and provides recipes for several pastas and for three authentic sauces that form the foundation for many of the sauces in the book. From the obscure story of Strozzapreti ("priest stranglers") to the humorous warming red pepper and whiskey sauce for Radiatore pasta, or "radiators," one learns how shapes are created to maximize surface area and sauce delivery.
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books
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Publication:
September 2012
September 2012
Subject:
Food
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books
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Title:
Of morsels and marvels
Of morsels and marvels
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Price:
$40.95
(available to order)
Summary:
For many, cooking is simply the mechanical act of reproducing standard recipes. To Maryse Condé, however, cooking implies creativity and personal invention, on par with the complexity of writing a story. A cook, she explains, uses spices and flavors the same way an author chooses the music and meaning of words.
$40.95
(available to order)
Summary:
For many, cooking is simply the mechanical act of reproducing standard recipes. To Maryse Condé, however, cooking implies creativity and personal invention, on par with the complexity of writing a story. A cook, she explains, uses spices and flavors the same way an author chooses the music and meaning of words.
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Of morsels and marvels
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$40.95
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Summary:
For many, cooking is simply the mechanical act of reproducing standard recipes. To Maryse Condé, however, cooking implies creativity and personal invention, on par with the complexity of writing a story. A cook, she explains, uses spices and flavors the same way an author chooses the music and meaning of words.
Of morsels and marvels
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$40.95
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For many, cooking is simply the mechanical act of reproducing standard recipes. To Maryse Condé, however, cooking implies creativity and personal invention, on par with the complexity of writing a story. A cook, she explains, uses spices and flavors the same way an author chooses the music and meaning of words.
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books
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Publication:
December 2019
December 2019
Subject:
Food
Food
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books
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Title:
Essays on kitchens
Essays on kitchens
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Price:
$45.00
(available to order)
Summary:
Summarizing contemporary discourses on the kitchen from the realms of sociology, design and gastrosophy, "Essays on kitchens" features six kitchens designed by the German-Austrian design studio chmara.rosinke. The project examines different facets of the kitchen: its performative and representational functions and its social and societal role, as well as craft and design(...)
$45.00
(available to order)
Summary:
Summarizing contemporary discourses on the kitchen from the realms of sociology, design and gastrosophy, "Essays on kitchens" features six kitchens designed by the German-Austrian design studio chmara.rosinke. The project examines different facets of the kitchen: its performative and representational functions and its social and societal role, as well as craft and design(...)
Title:
Essays on kitchens
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$45.00
(available to order)
Summary:
Summarizing contemporary discourses on the kitchen from the realms of sociology, design and gastrosophy, "Essays on kitchens" features six kitchens designed by the German-Austrian design studio chmara.rosinke. The project examines different facets of the kitchen: its performative and representational functions and its social and societal role, as well as craft and design aspects. The volume explores how these norms and expectations have developed in public, gastronomic and private settings, and how the kitchen has made its mark on cultural history.
Essays on kitchens
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$45.00
(available to order)
Summary:
Summarizing contemporary discourses on the kitchen from the realms of sociology, design and gastrosophy, "Essays on kitchens" features six kitchens designed by the German-Austrian design studio chmara.rosinke. The project examines different facets of the kitchen: its performative and representational functions and its social and societal role, as well as craft and design aspects. The volume explores how these norms and expectations have developed in public, gastronomic and private settings, and how the kitchen has made its mark on cultural history.
Form:
books
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Publication:
December 2019
December 2019
Subject:
Food
Food
Form:
books
books
Actions:
Price:
$24.95
(available to order)
Summary:
La solitude est-elle un mal moderne ? Alors même que nos sociétés sont de plus en plus connectées, les liens sociaux se fragilisent. Les Petites Cantines, dont cet ouvrage raconte l'histoire, apportent leur réponse en créant à l'échelle des quartiers des espaces partagés où venir librement cuisiner, manger et se rencontrer. Elles nous rapellent que d'autres rapports aux(...)
$24.95
(available to order)
Summary:
La solitude est-elle un mal moderne ? Alors même que nos sociétés sont de plus en plus connectées, les liens sociaux se fragilisent. Les Petites Cantines, dont cet ouvrage raconte l'histoire, apportent leur réponse en créant à l'échelle des quartiers des espaces partagés où venir librement cuisiner, manger et se rencontrer. Elles nous rapellent que d'autres rapports aux(...)
Title:
Cantines de quartier : la recette du lien
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$24.95
(available to order)
Summary:
La solitude est-elle un mal moderne ? Alors même que nos sociétés sont de plus en plus connectées, les liens sociaux se fragilisent. Les Petites Cantines, dont cet ouvrage raconte l'histoire, apportent leur réponse en créant à l'échelle des quartiers des espaces partagés où venir librement cuisiner, manger et se rencontrer. Elles nous rapellent que d'autres rapports aux autres, à l'alimentation et à l'environnement sont possibles.
Cantines de quartier : la recette du lien
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$24.95
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Summary:
La solitude est-elle un mal moderne ? Alors même que nos sociétés sont de plus en plus connectées, les liens sociaux se fragilisent. Les Petites Cantines, dont cet ouvrage raconte l'histoire, apportent leur réponse en créant à l'échelle des quartiers des espaces partagés où venir librement cuisiner, manger et se rencontrer. Elles nous rapellent que d'autres rapports aux autres, à l'alimentation et à l'environnement sont possibles.
Form:
books
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Publication:
July 2018
July 2018
Subject:
Food
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