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The heem parks (parks that predominately feature native wild plants) De Braak, the K. Landwehrpark and, especially, the Jac.P. Thijsse Park in Amstelveen in the Netherlands, have been important sources of inspiration for landscape architects, gardeners, and nature lovers throughout the world since they were first laid out over fifty years ago. This new book looks at the(...)
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The heem parks (parks that predominately feature native wild plants) De Braak, the K. Landwehrpark and, especially, the Jac.P. Thijsse Park in Amstelveen in the Netherlands, have been important sources of inspiration for landscape architects, gardeners, and nature lovers throughout the world since they were first laid out over fifty years ago. This new book looks at the(...)
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Jac. P. Thijsse Park : designed Dutch landscape
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The heem parks (parks that predominately feature native wild plants) De Braak, the K. Landwehrpark and, especially, the Jac.P. Thijsse Park in Amstelveen in the Netherlands, have been important sources of inspiration for landscape architects, gardeners, and nature lovers throughout the world since they were first laid out over fifty years ago. This new book looks at the extraordinary history of these parks and the work of the landscape architect Christiaan Broerse and his colleague, the botanist Koos Landwehr. It also details Broerse and Landwehr’s creative and highly original use of a great variety of native plants in these parks. Bekkers analyses the parks as integral elements of Amsterdam’s urban expansion plans and demonstrates how successfully Broerse and Landwehr resolved the tension between the conservation movement and city planners. He shows too how interest in the Amstelveen heem parks have grown over time. These parks have played a key role, for instance, in the increasing emphasis on the use of native plants in the layout of green areas. The book is richly illustrated, with specially commissioned full-colour photographs by Jan Derwig and aerial photographs by Jan Schot. Also included are historical illustrations and sketches.
Jac. P. Thijsse Park : designed Dutch landscape
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The heem parks (parks that predominately feature native wild plants) De Braak, the K. Landwehrpark and, especially, the Jac.P. Thijsse Park in Amstelveen in the Netherlands, have been important sources of inspiration for landscape architects, gardeners, and nature lovers throughout the world since they were first laid out over fifty years ago. This new book looks at the extraordinary history of these parks and the work of the landscape architect Christiaan Broerse and his colleague, the botanist Koos Landwehr. It also details Broerse and Landwehr’s creative and highly original use of a great variety of native plants in these parks. Bekkers analyses the parks as integral elements of Amsterdam’s urban expansion plans and demonstrates how successfully Broerse and Landwehr resolved the tension between the conservation movement and city planners. He shows too how interest in the Amstelveen heem parks have grown over time. These parks have played a key role, for instance, in the increasing emphasis on the use of native plants in the layout of green areas. The book is richly illustrated, with specially commissioned full-colour photographs by Jan Derwig and aerial photographs by Jan Schot. Also included are historical illustrations and sketches.
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janvier 1900, Amsterdam
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Food: alphabet city
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$18.95
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As the slow food movement meets fast food nation and eating locally collides with on-demand arugula, our food habits are shifting: writers and artists examine and imagine these changes, from the idea of a farm in a skyscraper to a map of fruit that falls on public property, from the genealogy of an organic bento box to a tale of chop suey and egg rolls.
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As the slow food movement meets fast food nation and eating locally collides with on-demand arugula, our food habits are shifting: writers and artists examine and imagine these changes, from the idea of a farm in a skyscraper to a map of fruit that falls on public property, from the genealogy of an organic bento box to a tale of chop suey and egg rolls.
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Food: alphabet city
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As the slow food movement meets fast food nation and eating locally collides with on-demand arugula, our food habits are shifting: writers and artists examine and imagine these changes, from the idea of a farm in a skyscraper to a map of fruit that falls on public property, from the genealogy of an organic bento box to a tale of chop suey and egg rolls.
Food: alphabet city
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As the slow food movement meets fast food nation and eating locally collides with on-demand arugula, our food habits are shifting: writers and artists examine and imagine these changes, from the idea of a farm in a skyscraper to a map of fruit that falls on public property, from the genealogy of an organic bento box to a tale of chop suey and egg rolls.
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octobre 2007, Cambridge
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Bouffe
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$29.95
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Descanso Gardens is one of Los Angeles's oldest botanical gardens. Initially a Spanish rancho and later the estate of publisher and horticulturist E. Manchester Boddy, the 160-acre lot was granted to the people of Los Angeles and includes one of the world's finest collections of camellias and oaks. Warren Marr is part of a long tradition of photographers who have(...)
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Descanso Gardens is one of Los Angeles's oldest botanical gardens. Initially a Spanish rancho and later the estate of publisher and horticulturist E. Manchester Boddy, the 160-acre lot was granted to the people of Los Angeles and includes one of the world's finest collections of camellias and oaks. Warren Marr is part of a long tradition of photographers who have(...)
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Descanso : an urban oasis revealed
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Descanso Gardens is one of Los Angeles's oldest botanical gardens. Initially a Spanish rancho and later the estate of publisher and horticulturist E. Manchester Boddy, the 160-acre lot was granted to the people of Los Angeles and includes one of the world's finest collections of camellias and oaks. Warren Marr is part of a long tradition of photographers who have responded creatively to the garden and its timeless appeal. His photographic explorations of what he refers to as a "natural light box" have been called "lyrical and luminous" by Getty Museum curator Anne Lyden. Marr's lush panoramic images combined with essays on the significance of the garden plants and history make Descanso an elegant volume for photography and garden lovers.
Descanso : an urban oasis revealed
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Descanso Gardens is one of Los Angeles's oldest botanical gardens. Initially a Spanish rancho and later the estate of publisher and horticulturist E. Manchester Boddy, the 160-acre lot was granted to the people of Los Angeles and includes one of the world's finest collections of camellias and oaks. Warren Marr is part of a long tradition of photographers who have responded creatively to the garden and its timeless appeal. His photographic explorations of what he refers to as a "natural light box" have been called "lyrical and luminous" by Getty Museum curator Anne Lyden. Marr's lush panoramic images combined with essays on the significance of the garden plants and history make Descanso an elegant volume for photography and garden lovers.
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avril 2007, Los Angeles
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Bouffe
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Large parks
Large parks
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$38.95
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The discipline of landscape architecture encompasses many typologies, from domestic gardens and neighborhood playgrounds to urban designs and state parks. Most critical studies of the discipline tend to approach it from a historical or contemporary perspective organized around criteria such as built versus unbuilt, urban versus peripheral, or competition-sponsored versus(...)
$38.95
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The discipline of landscape architecture encompasses many typologies, from domestic gardens and neighborhood playgrounds to urban designs and state parks. Most critical studies of the discipline tend to approach it from a historical or contemporary perspective organized around criteria such as built versus unbuilt, urban versus peripheral, or competition-sponsored versus(...)
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Large parks
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The discipline of landscape architecture encompasses many typologies, from domestic gardens and neighborhood playgrounds to urban designs and state parks. Most critical studies of the discipline tend to approach it from a historical or contemporary perspective organized around criteria such as built versus unbuilt, urban versus peripheral, or competition-sponsored versus commission-based. Very few analyses have been undertaken from the seemingly obvious jumping-off point of size. In "Large parks", Julia Czerniak and George Hargreaves present eight essays by scholars and practitioners that engage large urban parks in depth as complex cultural spaces, where key issues of landscape discourse, ecological challenges, social history, urban relations, and place-making are writ large. From historic parks such as New York's Central Park and Paris's Bois de Boulogne to contemporary projects such as Toronto's Downsview Park and Staten Island's Fresh Kills, to newly unveiled and yet-to-be-built projects such as Ken Smith's ambitious plans for the Orange County Great Park, "Large parks" highlights the complexities and unique considerations that go into designing these massive and culturally significant works.
Large parks
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The discipline of landscape architecture encompasses many typologies, from domestic gardens and neighborhood playgrounds to urban designs and state parks. Most critical studies of the discipline tend to approach it from a historical or contemporary perspective organized around criteria such as built versus unbuilt, urban versus peripheral, or competition-sponsored versus commission-based. Very few analyses have been undertaken from the seemingly obvious jumping-off point of size. In "Large parks", Julia Czerniak and George Hargreaves present eight essays by scholars and practitioners that engage large urban parks in depth as complex cultural spaces, where key issues of landscape discourse, ecological challenges, social history, urban relations, and place-making are writ large. From historic parks such as New York's Central Park and Paris's Bois de Boulogne to contemporary projects such as Toronto's Downsview Park and Staten Island's Fresh Kills, to newly unveiled and yet-to-be-built projects such as Ken Smith's ambitious plans for the Orange County Great Park, "Large parks" highlights the complexities and unique considerations that go into designing these massive and culturally significant works.
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juillet 2007, New York
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Bouffe
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$27.00
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Mûrs pour la révolution agroécologique? Les échecs de la révolution verte des années 1960 et les dysfonctionnements du système alimentaire mondial actuel ne sont plus à démontrer : épuisement des sols, érosion de la biodiversité, problèmes de santé liés aux pesticides, carences alimentaires chez des millions de personnes, sans compter l'endettement des paysans, la(...)
$27.00
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Mûrs pour la révolution agroécologique? Les échecs de la révolution verte des années 1960 et les dysfonctionnements du système alimentaire mondial actuel ne sont plus à démontrer : épuisement des sols, érosion de la biodiversité, problèmes de santé liés aux pesticides, carences alimentaires chez des millions de personnes, sans compter l'endettement des paysans, la(...)
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La révolution agroécologique : nourrir tous les humains sans détruire la planète
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$27.00
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Mûrs pour la révolution agroécologique? Les échecs de la révolution verte des années 1960 et les dysfonctionnements du système alimentaire mondial actuel ne sont plus à démontrer : épuisement des sols, érosion de la biodiversité, problèmes de santé liés aux pesticides, carences alimentaires chez des millions de personnes, sans compter l'endettement des paysans, la privatisation du vivant et la domination des géants de l’agrobusiness sur les semences et les réseaux de distribution alimentaire… Il est temps de conjuguer agriculture et écologie!
La révolution agroécologique : nourrir tous les humains sans détruire la planète
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Mûrs pour la révolution agroécologique? Les échecs de la révolution verte des années 1960 et les dysfonctionnements du système alimentaire mondial actuel ne sont plus à démontrer : épuisement des sols, érosion de la biodiversité, problèmes de santé liés aux pesticides, carences alimentaires chez des millions de personnes, sans compter l'endettement des paysans, la privatisation du vivant et la domination des géants de l’agrobusiness sur les semences et les réseaux de distribution alimentaire… Il est temps de conjuguer agriculture et écologie!
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mars 2021
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Bouffe
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Eating in theory
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$34.95
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As we taste, chew, swallow, digest, and excrete, our foods transform us, while our eating, in its turn, affects the wider earthly environment. In 'Eating in Theory' Annemarie Mol takes inspiration from these transformative entanglements to rethink what it is to be human. Drawing on fieldwork at food conferences, research labs, health care facilities, restaurants, and her(...)
$34.95
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As we taste, chew, swallow, digest, and excrete, our foods transform us, while our eating, in its turn, affects the wider earthly environment. In 'Eating in Theory' Annemarie Mol takes inspiration from these transformative entanglements to rethink what it is to be human. Drawing on fieldwork at food conferences, research labs, health care facilities, restaurants, and her(...)
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Eating in theory
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As we taste, chew, swallow, digest, and excrete, our foods transform us, while our eating, in its turn, affects the wider earthly environment. In 'Eating in Theory' Annemarie Mol takes inspiration from these transformative entanglements to rethink what it is to be human. Drawing on fieldwork at food conferences, research labs, health care facilities, restaurants, and her own kitchen table, Mol reassesses the work of authors such as Hannah Arendt, Maurice Merleau-Ponty, Hans Jonas, and Emmanuel Levinas. They celebrated the allegedly unique capability of humans to rise above their immediate bodily needs. Mol, by contrast, appreciates that as humans we share our fleshy substance with other living beings, whom we cultivate, cut into pieces, transport, prepare, and incorporate—and to whom we leave our excesses. This has far-reaching philosophical consequences. Taking human eating seriously suggests a reappraisal of being as transformative, knowing as entangling, doing as dispersed, and relating as a matter of inescapable dependence.
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As we taste, chew, swallow, digest, and excrete, our foods transform us, while our eating, in its turn, affects the wider earthly environment. In 'Eating in Theory' Annemarie Mol takes inspiration from these transformative entanglements to rethink what it is to be human. Drawing on fieldwork at food conferences, research labs, health care facilities, restaurants, and her own kitchen table, Mol reassesses the work of authors such as Hannah Arendt, Maurice Merleau-Ponty, Hans Jonas, and Emmanuel Levinas. They celebrated the allegedly unique capability of humans to rise above their immediate bodily needs. Mol, by contrast, appreciates that as humans we share our fleshy substance with other living beings, whom we cultivate, cut into pieces, transport, prepare, and incorporate—and to whom we leave our excesses. This has far-reaching philosophical consequences. Taking human eating seriously suggests a reappraisal of being as transformative, knowing as entangling, doing as dispersed, and relating as a matter of inescapable dependence.
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avril 2021
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Bouffe
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Servez citron
Servez citron
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$84.95
(disponible en magasin)
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Michel Troisgros, chef triplement étoilé, offre au lecteur plus de 35 nouvelles recettes aux noms poétiques et évocateurs. De celles-ci, le photographe Éric Poitevin a entrepris une série de photographies inédites et surprenantes, préférant, plutôt que de figer les plats, saisir les assiettes au sortir de table : dégustées, vidées, saucées... Parfois il reste un os,(...)
$84.95
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Michel Troisgros, chef triplement étoilé, offre au lecteur plus de 35 nouvelles recettes aux noms poétiques et évocateurs. De celles-ci, le photographe Éric Poitevin a entrepris une série de photographies inédites et surprenantes, préférant, plutôt que de figer les plats, saisir les assiettes au sortir de table : dégustées, vidées, saucées... Parfois il reste un os,(...)
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Servez citron
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Michel Troisgros, chef triplement étoilé, offre au lecteur plus de 35 nouvelles recettes aux noms poétiques et évocateurs. De celles-ci, le photographe Éric Poitevin a entrepris une série de photographies inédites et surprenantes, préférant, plutôt que de figer les plats, saisir les assiettes au sortir de table : dégustées, vidées, saucées... Parfois il reste un os, parfois une coquille… Se dessinent alors des géographies abstraites et colorées, des paysages lunaires
Servez citron
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Michel Troisgros, chef triplement étoilé, offre au lecteur plus de 35 nouvelles recettes aux noms poétiques et évocateurs. De celles-ci, le photographe Éric Poitevin a entrepris une série de photographies inédites et surprenantes, préférant, plutôt que de figer les plats, saisir les assiettes au sortir de table : dégustées, vidées, saucées... Parfois il reste un os, parfois une coquille… Se dessinent alors des géographies abstraites et colorées, des paysages lunaires
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juillet 2020
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Bouffe
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$35.00
(disponible en magasin)
Résumé:
Louise Arbour nous partage généreusement ses années d’expérience avec des poules pondeuses et l’ensemble de ses recherches sur le sujet. Les personnes ne sachant pas trop par où commencer trouveront dans ce guide pratique toute l’information et le savoir-faire nécessaires pour bien vivre avec des poules en climat nordique. Vous apprendrez également à approcher les(...)
$35.00
(disponible en magasin)
Résumé:
Louise Arbour nous partage généreusement ses années d’expérience avec des poules pondeuses et l’ensemble de ses recherches sur le sujet. Les personnes ne sachant pas trop par où commencer trouveront dans ce guide pratique toute l’information et le savoir-faire nécessaires pour bien vivre avec des poules en climat nordique. Vous apprendrez également à approcher les(...)
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Des poules dans ma cour : pour des oeufs frais au quotidien
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$35.00
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Louise Arbour nous partage généreusement ses années d’expérience avec des poules pondeuses et l’ensemble de ses recherches sur le sujet. Les personnes ne sachant pas trop par où commencer trouveront dans ce guide pratique toute l’information et le savoir-faire nécessaires pour bien vivre avec des poules en climat nordique. Vous apprendrez également à approcher les élu.e.s et les représentant.e.s de votre municipalité pour collaborer à la mise en œuvre de projets de poulaillers urbains, de projets communautaires ou de projets thérapeutiques avec les personnes âgées en résidence. Richement illustré, ce manuel vous offre tous les outils et les meilleurs conseils pratiques afin de pouvoir réaliser votre projet dans les règles de l’art, et ce, autant en zone urbaine que rurale.
Des poules dans ma cour : pour des oeufs frais au quotidien
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Louise Arbour nous partage généreusement ses années d’expérience avec des poules pondeuses et l’ensemble de ses recherches sur le sujet. Les personnes ne sachant pas trop par où commencer trouveront dans ce guide pratique toute l’information et le savoir-faire nécessaires pour bien vivre avec des poules en climat nordique. Vous apprendrez également à approcher les élu.e.s et les représentant.e.s de votre municipalité pour collaborer à la mise en œuvre de projets de poulaillers urbains, de projets communautaires ou de projets thérapeutiques avec les personnes âgées en résidence. Richement illustré, ce manuel vous offre tous les outils et les meilleurs conseils pratiques afin de pouvoir réaliser votre projet dans les règles de l’art, et ce, autant en zone urbaine que rurale.
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mai 2020
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Sujet:
Bouffe
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$36.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Coffee, tea, and chocolate were all the rage in Enlightenment Europe. These fashionable beverages profoundly shaped modes of sociability and patterns of consumption, yet none of the plants required for their preparation was native to the continent: coffee was imported from the Levant, tea from Asia, and chocolate from Mesoamerica. Their introduction to 17th-century Europe(...)
$36.00
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Résumé:
Coffee, tea, and chocolate were all the rage in Enlightenment Europe. These fashionable beverages profoundly shaped modes of sociability and patterns of consumption, yet none of the plants required for their preparation was native to the continent: coffee was imported from the Levant, tea from Asia, and chocolate from Mesoamerica. Their introduction to 17th-century Europe(...)
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Coffee, tea, and chocolate: consuming the world
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$36.00
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Résumé:
Coffee, tea, and chocolate were all the rage in Enlightenment Europe. These fashionable beverages profoundly shaped modes of sociability and patterns of consumption, yet none of the plants required for their preparation was native to the continent: coffee was imported from the Levant, tea from Asia, and chocolate from Mesoamerica. Their introduction to 17th-century Europe revolutionized drinking habits and social customs. It also spurred an insatiable demand for specialized vessels such as hot beverage services and tea canisters, coffee cups and chocolate pots. This beautiful book demonstrates how the paraphernalia associated with coffee, tea, and chocolate can eloquently evoke the culture of these new beverages and the material pleasures that surrounded them. Contributors address such topics as the politics of coffee consumption in 18th-century Germany; 18th-century visual satires on the European consumption of tea, coffee, and chocolate; and the design history of coffee pots in the United States between the colonial period and the present.
Coffee, tea, and chocolate: consuming the world
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$36.00
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Coffee, tea, and chocolate were all the rage in Enlightenment Europe. These fashionable beverages profoundly shaped modes of sociability and patterns of consumption, yet none of the plants required for their preparation was native to the continent: coffee was imported from the Levant, tea from Asia, and chocolate from Mesoamerica. Their introduction to 17th-century Europe revolutionized drinking habits and social customs. It also spurred an insatiable demand for specialized vessels such as hot beverage services and tea canisters, coffee cups and chocolate pots. This beautiful book demonstrates how the paraphernalia associated with coffee, tea, and chocolate can eloquently evoke the culture of these new beverages and the material pleasures that surrounded them. Contributors address such topics as the politics of coffee consumption in 18th-century Germany; 18th-century visual satires on the European consumption of tea, coffee, and chocolate; and the design history of coffee pots in the United States between the colonial period and the present.
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novembre 2016
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Bouffe
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livres
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$19.95
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Résumé:
Pourquoi écrire un livre sur le terroir ? Pour préciser les contours d'une cuisine moderne française. L'enjeu est de taille. Il s'agit d'ouvrir de nouveaux horizons en exprimant le produit autrement, pleinement, grâce à l'étude des piliers fondateurs de notre gastronomie. Bien qu'identitaire, le terroir n'est pas apprécié à sa juste valeur en cuisine car trop souvent(...)
$19.95
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Résumé:
Pourquoi écrire un livre sur le terroir ? Pour préciser les contours d'une cuisine moderne française. L'enjeu est de taille. Il s'agit d'ouvrir de nouveaux horizons en exprimant le produit autrement, pleinement, grâce à l'étude des piliers fondateurs de notre gastronomie. Bien qu'identitaire, le terroir n'est pas apprécié à sa juste valeur en cuisine car trop souvent(...)
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Terroirs : réflexions d'un cuisinier
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$19.95
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Pourquoi écrire un livre sur le terroir ? Pour préciser les contours d'une cuisine moderne française. L'enjeu est de taille. Il s'agit d'ouvrir de nouveaux horizons en exprimant le produit autrement, pleinement, grâce à l'étude des piliers fondateurs de notre gastronomie. Bien qu'identitaire, le terroir n'est pas apprécié à sa juste valeur en cuisine car trop souvent restreint à une simple zone géographique. Insuffisant. Comment servir dans l'assiette le goût du terroir ? Et si l'affirmation de Michel Chapoutier selon laquelle "seuls les produits fermentés peuvent faire valoir le terroir" se vérifiait aux fourneaux ? Ce nouvel ouvrage compte 18 mois d'interrogations, d'échanges, d'expériences, d'échecs, de réussites pour essayer de mieux restituer le terroir, en s'appuyant sur un double process de fermentation, puis d'extraction. À la clef, un plaisir décuplé, ultime. celui non plus d'un simple espace géographique, mais de ses saveurs les plus complexes... Ou comment une nouvelle fois, faire parler l'élément, le vivant, autrement, pleinement.
Terroirs : réflexions d'un cuisinier
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Pourquoi écrire un livre sur le terroir ? Pour préciser les contours d'une cuisine moderne française. L'enjeu est de taille. Il s'agit d'ouvrir de nouveaux horizons en exprimant le produit autrement, pleinement, grâce à l'étude des piliers fondateurs de notre gastronomie. Bien qu'identitaire, le terroir n'est pas apprécié à sa juste valeur en cuisine car trop souvent restreint à une simple zone géographique. Insuffisant. Comment servir dans l'assiette le goût du terroir ? Et si l'affirmation de Michel Chapoutier selon laquelle "seuls les produits fermentés peuvent faire valoir le terroir" se vérifiait aux fourneaux ? Ce nouvel ouvrage compte 18 mois d'interrogations, d'échanges, d'expériences, d'échecs, de réussites pour essayer de mieux restituer le terroir, en s'appuyant sur un double process de fermentation, puis d'extraction. À la clef, un plaisir décuplé, ultime. celui non plus d'un simple espace géographique, mais de ses saveurs les plus complexes... Ou comment une nouvelle fois, faire parler l'élément, le vivant, autrement, pleinement.
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livres
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août 2016
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Bouffe
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