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$27.99
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This publication shows readers how to find and prepare more than five hundred different plants for nutrition and better health, including such common plants as mullein (a tea made from the leaves and flowers suppresses a cough), stinging nettle (steam the leaves and you have a tasty dish rich in iron), cattail (cooked stalks taste similar to corn and are rich in protein),(...)
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This publication shows readers how to find and prepare more than five hundred different plants for nutrition and better health, including such common plants as mullein (a tea made from the leaves and flowers suppresses a cough), stinging nettle (steam the leaves and you have a tasty dish rich in iron), cattail (cooked stalks taste similar to corn and are rich in protein),(...)
Titre:
Identifying and harvesting edible and medicinal plants in wild (and not so wild) places
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This publication shows readers how to find and prepare more than five hundred different plants for nutrition and better health, including such common plants as mullein (a tea made from the leaves and flowers suppresses a cough), stinging nettle (steam the leaves and you have a tasty dish rich in iron), cattail (cooked stalks taste similar to corn and are rich in protein), and wild apricots (an infusion made with the leaves is good for stomach aches and disgestive disorders). More than 260 detailed line drawings help readers identify a wide range of plants - many of which are suited for cooking by following the more than thirty recipes included in this book.
Identifying and harvesting edible and medicinal plants in wild (and not so wild) places
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This publication shows readers how to find and prepare more than five hundred different plants for nutrition and better health, including such common plants as mullein (a tea made from the leaves and flowers suppresses a cough), stinging nettle (steam the leaves and you have a tasty dish rich in iron), cattail (cooked stalks taste similar to corn and are rich in protein), and wild apricots (an infusion made with the leaves is good for stomach aches and disgestive disorders). More than 260 detailed line drawings help readers identify a wide range of plants - many of which are suited for cooking by following the more than thirty recipes included in this book.
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Publication:
mai 1994, New York
mai 1994, New York
Sujet:
Bouffe
Bouffe
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livres
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$44.95
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The heem parks (parks that predominately feature native wild plants) De Braak, the K. Landwehrpark and, especially, the Jac.P. Thijsse Park in Amstelveen in the Netherlands, have been important sources of inspiration for landscape architects, gardeners, and nature lovers throughout the world since they were first laid out over fifty years ago. This new book looks at the(...)
$44.95
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Résumé:
The heem parks (parks that predominately feature native wild plants) De Braak, the K. Landwehrpark and, especially, the Jac.P. Thijsse Park in Amstelveen in the Netherlands, have been important sources of inspiration for landscape architects, gardeners, and nature lovers throughout the world since they were first laid out over fifty years ago. This new book looks at the(...)
Titre:
Jac. P. Thijsse Park : designed Dutch landscape
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The heem parks (parks that predominately feature native wild plants) De Braak, the K. Landwehrpark and, especially, the Jac.P. Thijsse Park in Amstelveen in the Netherlands, have been important sources of inspiration for landscape architects, gardeners, and nature lovers throughout the world since they were first laid out over fifty years ago. This new book looks at the extraordinary history of these parks and the work of the landscape architect Christiaan Broerse and his colleague, the botanist Koos Landwehr. It also details Broerse and Landwehr’s creative and highly original use of a great variety of native plants in these parks. Bekkers analyses the parks as integral elements of Amsterdam’s urban expansion plans and demonstrates how successfully Broerse and Landwehr resolved the tension between the conservation movement and city planners. He shows too how interest in the Amstelveen heem parks have grown over time. These parks have played a key role, for instance, in the increasing emphasis on the use of native plants in the layout of green areas. The book is richly illustrated, with specially commissioned full-colour photographs by Jan Derwig and aerial photographs by Jan Schot. Also included are historical illustrations and sketches.
Jac. P. Thijsse Park : designed Dutch landscape
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The heem parks (parks that predominately feature native wild plants) De Braak, the K. Landwehrpark and, especially, the Jac.P. Thijsse Park in Amstelveen in the Netherlands, have been important sources of inspiration for landscape architects, gardeners, and nature lovers throughout the world since they were first laid out over fifty years ago. This new book looks at the extraordinary history of these parks and the work of the landscape architect Christiaan Broerse and his colleague, the botanist Koos Landwehr. It also details Broerse and Landwehr’s creative and highly original use of a great variety of native plants in these parks. Bekkers analyses the parks as integral elements of Amsterdam’s urban expansion plans and demonstrates how successfully Broerse and Landwehr resolved the tension between the conservation movement and city planners. He shows too how interest in the Amstelveen heem parks have grown over time. These parks have played a key role, for instance, in the increasing emphasis on the use of native plants in the layout of green areas. The book is richly illustrated, with specially commissioned full-colour photographs by Jan Derwig and aerial photographs by Jan Schot. Also included are historical illustrations and sketches.
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janvier 1900, Amsterdam
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$30.95
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Huit millions de personnes en France ne peuvent pas se nourrir comme elles le souhaiteraient, obligées pour certaines de recourir aux dons, contraintes pour d'autres de se rabattre sur des produits ''low cost''. A l'opposé de cette réalité, une offre alternative à celle de l'industrie agro-alimentaire, de meilleure qualité (bio, locale...), se développe depuis vingt ans,(...)
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Huit millions de personnes en France ne peuvent pas se nourrir comme elles le souhaiteraient, obligées pour certaines de recourir aux dons, contraintes pour d'autres de se rabattre sur des produits ''low cost''. A l'opposé de cette réalité, une offre alternative à celle de l'industrie agro-alimentaire, de meilleure qualité (bio, locale...), se développe depuis vingt ans,(...)
Titre:
Quand bien manger devient un luxe : en finir avec la précarité alimentaire
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Huit millions de personnes en France ne peuvent pas se nourrir comme elles le souhaiteraient, obligées pour certaines de recourir aux dons, contraintes pour d'autres de se rabattre sur des produits ''low cost''. A l'opposé de cette réalité, une offre alternative à celle de l'industrie agro-alimentaire, de meilleure qualité (bio, locale...), se développe depuis vingt ans, mais n'est accessible qu'aux ménages ayant un certain revenu. Bien manger est devenu un luxe. Cette enquête décrypte les rouages d'un système et explore de nouveaux modèles pour l'alimentation de demain. Lutter contre la précarité alimentaire, c'est agir tout au long de la chaîne, du champ à l'assiette. C'est repenser la place que nous faisons à l'alimentation, dans nos vies et dans notre société.
Quand bien manger devient un luxe : en finir avec la précarité alimentaire
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Huit millions de personnes en France ne peuvent pas se nourrir comme elles le souhaiteraient, obligées pour certaines de recourir aux dons, contraintes pour d'autres de se rabattre sur des produits ''low cost''. A l'opposé de cette réalité, une offre alternative à celle de l'industrie agro-alimentaire, de meilleure qualité (bio, locale...), se développe depuis vingt ans, mais n'est accessible qu'aux ménages ayant un certain revenu. Bien manger est devenu un luxe. Cette enquête décrypte les rouages d'un système et explore de nouveaux modèles pour l'alimentation de demain. Lutter contre la précarité alimentaire, c'est agir tout au long de la chaîne, du champ à l'assiette. C'est repenser la place que nous faisons à l'alimentation, dans nos vies et dans notre société.
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Publication:
avril 2023
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Bouffe
Bouffe
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Titre:
This is not a food magazine
This is not a food magazine
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$29.95
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A collection of essays and articles about culture and identity in Singapore through the lens of food. This compilation contains contents ranging from Zi Char menus, Home Economics curriculums, unassuming kitchen/cooking tools critical for making signature dishes, to contemplations on specific local food or recipes. There is also interesting relationships between its(...)
$29.95
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Résumé:
A collection of essays and articles about culture and identity in Singapore through the lens of food. This compilation contains contents ranging from Zi Char menus, Home Economics curriculums, unassuming kitchen/cooking tools critical for making signature dishes, to contemplations on specific local food or recipes. There is also interesting relationships between its(...)
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This is not a food magazine
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$29.95
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Résumé:
A collection of essays and articles about culture and identity in Singapore through the lens of food. This compilation contains contents ranging from Zi Char menus, Home Economics curriculums, unassuming kitchen/cooking tools critical for making signature dishes, to contemplations on specific local food or recipes. There is also interesting relationships between its contents and design with many insights that might remain unnoticed if not for the author’s versatile and broad range of interests and inquiry.
This is not a food magazine
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$29.95
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A collection of essays and articles about culture and identity in Singapore through the lens of food. This compilation contains contents ranging from Zi Char menus, Home Economics curriculums, unassuming kitchen/cooking tools critical for making signature dishes, to contemplations on specific local food or recipes. There is also interesting relationships between its contents and design with many insights that might remain unnoticed if not for the author’s versatile and broad range of interests and inquiry.
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Publication:
juillet 2023
juillet 2023
Sujet:
Bouffe
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$54.00
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Résumé:
Food appears everywhere in the arts. But what happens after viewers carry food away in the intestinal networks activated by social practice art, the same way digestion turns food into a body? Exploring the emerging field of metabolic arts, "After eating" claims digestion and metabolism as key cultural, creative, and political processes that demand attention. Taking an(...)
$54.00
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Food appears everywhere in the arts. But what happens after viewers carry food away in the intestinal networks activated by social practice art, the same way digestion turns food into a body? Exploring the emerging field of metabolic arts, "After eating" claims digestion and metabolism as key cultural, creative, and political processes that demand attention. Taking an(...)
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After eating: Metabolizing the arts
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Food appears everywhere in the arts. But what happens after viewers carry food away in the intestinal networks activated by social practice art, the same way digestion turns food into a body? Exploring the emerging field of metabolic arts, "After eating" claims digestion and metabolism as key cultural, creative, and political processes that demand attention. Taking an artist-centered approach to nutrition, Lindsay Kelley cultivates a neglected middle ground between the everyday and the scientific, using metabolism as a lens through which to read and write about art. Divided into two parts and full of playful chapter titles such as "Food Babies" and "Poop Circus," After Eating investigates multiple facets of the sociocultural implications of body image and body process in body art from the 1970s to the present. By engaging the notion of "after" as an artistic homage or tribute, metabolism moves beyond the cell to transform into a method for responding to the most difficult cultural, philosophical, and political challenges of the contemporary moment. Metabolic reading rethinks feminist, queer, bioart, installation, and performance projects, providing artists, students, and teachers with new pathways into art theory.
After eating: Metabolizing the arts
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$54.00
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Food appears everywhere in the arts. But what happens after viewers carry food away in the intestinal networks activated by social practice art, the same way digestion turns food into a body? Exploring the emerging field of metabolic arts, "After eating" claims digestion and metabolism as key cultural, creative, and political processes that demand attention. Taking an artist-centered approach to nutrition, Lindsay Kelley cultivates a neglected middle ground between the everyday and the scientific, using metabolism as a lens through which to read and write about art. Divided into two parts and full of playful chapter titles such as "Food Babies" and "Poop Circus," After Eating investigates multiple facets of the sociocultural implications of body image and body process in body art from the 1970s to the present. By engaging the notion of "after" as an artistic homage or tribute, metabolism moves beyond the cell to transform into a method for responding to the most difficult cultural, philosophical, and political challenges of the contemporary moment. Metabolic reading rethinks feminist, queer, bioart, installation, and performance projects, providing artists, students, and teachers with new pathways into art theory.
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Publication:
décembre 2023
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Sujet:
Bouffe
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livres
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Titre:
Microbiopolitics of milk
Microbiopolitics of milk
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$29.95
(disponible sur commande)
Résumé:
In the context of INLAND’s Academy at documenta fifteen, ''Microbiopolitics of milk'' presents the grounding basis for a research project around milk as a biocultural substance, through its implications in the regimes of contemporary biopolitics, economics, and representation. Featuring texts by Heather Paxson, Esther Leslie & Melanie Jackson, Harry G. West, Vinciane(...)
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In the context of INLAND’s Academy at documenta fifteen, ''Microbiopolitics of milk'' presents the grounding basis for a research project around milk as a biocultural substance, through its implications in the regimes of contemporary biopolitics, economics, and representation. Featuring texts by Heather Paxson, Esther Leslie & Melanie Jackson, Harry G. West, Vinciane(...)
Titre:
Microbiopolitics of milk
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Résumé:
In the context of INLAND’s Academy at documenta fifteen, ''Microbiopolitics of milk'' presents the grounding basis for a research project around milk as a biocultural substance, through its implications in the regimes of contemporary biopolitics, economics, and representation. Featuring texts by Heather Paxson, Esther Leslie & Melanie Jackson, Harry G. West, Vinciane Despret, Chris Fite-Wassilak and Richie Nimmo, reflecting the different dimensions of milk in a variety of research fields.
Microbiopolitics of milk
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In the context of INLAND’s Academy at documenta fifteen, ''Microbiopolitics of milk'' presents the grounding basis for a research project around milk as a biocultural substance, through its implications in the regimes of contemporary biopolitics, economics, and representation. Featuring texts by Heather Paxson, Esther Leslie & Melanie Jackson, Harry G. West, Vinciane Despret, Chris Fite-Wassilak and Richie Nimmo, reflecting the different dimensions of milk in a variety of research fields.
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livres
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Publication:
août 2023
août 2023
Sujet:
Bouffe
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livres
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$41.99
(disponible en magasin)
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The concept of the "harlequin" refers to the practice of reassembling dinner scraps cleared from the plates of the wealthy to sell, replated, to the poor in nineteenth-century Paris. In ''The Harlequin Eaters'', Janet Beizer investigates how the alimentary harlequin evolved in the nineteenth and early twentieth centuries from the earlier, similarly patchworked Commedia(...)
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Résumé:
The concept of the "harlequin" refers to the practice of reassembling dinner scraps cleared from the plates of the wealthy to sell, replated, to the poor in nineteenth-century Paris. In ''The Harlequin Eaters'', Janet Beizer investigates how the alimentary harlequin evolved in the nineteenth and early twentieth centuries from the earlier, similarly patchworked Commedia(...)
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The harlequin eaters: From food scaps to modernism in Nineteenth-century France
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The concept of the "harlequin" refers to the practice of reassembling dinner scraps cleared from the plates of the wealthy to sell, replated, to the poor in nineteenth-century Paris. In ''The Harlequin Eaters'', Janet Beizer investigates how the alimentary harlequin evolved in the nineteenth and early twentieth centuries from the earlier, similarly patchworked Commedia dell’Arte Harlequin character and can be used to rethink the entangled place of class, race, and food in the longer history of modernism.
The harlequin eaters: From food scaps to modernism in Nineteenth-century France
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The concept of the "harlequin" refers to the practice of reassembling dinner scraps cleared from the plates of the wealthy to sell, replated, to the poor in nineteenth-century Paris. In ''The Harlequin Eaters'', Janet Beizer investigates how the alimentary harlequin evolved in the nineteenth and early twentieth centuries from the earlier, similarly patchworked Commedia dell’Arte Harlequin character and can be used to rethink the entangled place of class, race, and food in the longer history of modernism.
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janvier 2024
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Bouffe
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livres
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$67.95
(disponible sur commande)
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Des légumes en hiver est un manuel pratique destiné aux jardiniers amateurs comme aux professionnels du maraichage. En vingt chapitres illustrés, Eliot Coleman, cultivateur américain et pionnier de l'agriculture biologique, dévoile les méthodes qu'il développe au coeur de son exploitation de petite surface, selon trois principes primordiaux : diminuer l'impact(...)
$67.95
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Des légumes en hiver est un manuel pratique destiné aux jardiniers amateurs comme aux professionnels du maraichage. En vingt chapitres illustrés, Eliot Coleman, cultivateur américain et pionnier de l'agriculture biologique, dévoile les méthodes qu'il développe au coeur de son exploitation de petite surface, selon trois principes primordiaux : diminuer l'impact(...)
Titre:
Des légumes en hiver : produire en abondance même sous la neige
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$67.95
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Résumé:
Des légumes en hiver est un manuel pratique destiné aux jardiniers amateurs comme aux professionnels du maraichage. En vingt chapitres illustrés, Eliot Coleman, cultivateur américain et pionnier de l'agriculture biologique, dévoile les méthodes qu'il développe au coeur de son exploitation de petite surface, selon trois principes primordiaux : diminuer l'impact environnemental, densifier les cultures et réduire le coût financier de son exploitation. Particulièrement connu pour ses techniques de culture hivernales et respectueuses de l'environnement, ce producteur explique comment parvenir à récolter des légumes variés et de qualité, quelle que soit la saison. Il défend l'utilité des serres mobiles et des tunnels, encore inexploités en France, l'une des clés du succès pour les récoltes de primeurs tout au long de l'année. Le lecteur apprend pas à pas à préparer un sol, puis à semer et à récolter à l'aide d'un équipement modeste et peu mécanisé évitant au maximum le recours aux énergies polluantes. Schémas et planning explicatifs jalonnent l'ouvrage afin d'aider chacun à cultiver des légumes, même lorsque les conditions climatiques ne s'y prêtent pas. Les conseils de l'auteur accompagnent les producteurs en herbe à chaque étape de leur apprentissage en leur permettant notamment de faire face aux questions et difficultés qu'ils peuvent rencontrer dans la mise en oeuvre de cultures saines ou encore en abordant la question des outils nécessaires à ce travail de la terre. Des légumes en hiver se présente comme un plaidoyer pour une relocalisation des productions agricoles.
Des légumes en hiver : produire en abondance même sous la neige
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$67.95
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Des légumes en hiver est un manuel pratique destiné aux jardiniers amateurs comme aux professionnels du maraichage. En vingt chapitres illustrés, Eliot Coleman, cultivateur américain et pionnier de l'agriculture biologique, dévoile les méthodes qu'il développe au coeur de son exploitation de petite surface, selon trois principes primordiaux : diminuer l'impact environnemental, densifier les cultures et réduire le coût financier de son exploitation. Particulièrement connu pour ses techniques de culture hivernales et respectueuses de l'environnement, ce producteur explique comment parvenir à récolter des légumes variés et de qualité, quelle que soit la saison. Il défend l'utilité des serres mobiles et des tunnels, encore inexploités en France, l'une des clés du succès pour les récoltes de primeurs tout au long de l'année. Le lecteur apprend pas à pas à préparer un sol, puis à semer et à récolter à l'aide d'un équipement modeste et peu mécanisé évitant au maximum le recours aux énergies polluantes. Schémas et planning explicatifs jalonnent l'ouvrage afin d'aider chacun à cultiver des légumes, même lorsque les conditions climatiques ne s'y prêtent pas. Les conseils de l'auteur accompagnent les producteurs en herbe à chaque étape de leur apprentissage en leur permettant notamment de faire face aux questions et difficultés qu'ils peuvent rencontrer dans la mise en oeuvre de cultures saines ou encore en abordant la question des outils nécessaires à ce travail de la terre. Des légumes en hiver se présente comme un plaidoyer pour une relocalisation des productions agricoles.
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livres
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Publication:
novembre 2013
novembre 2013
Sujet:
Bouffe
Bouffe
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livres
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Titre:
Géométrie de la pasta
Géométrie de la pasta
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Prix:
$32.95
(disponible sur commande)
Résumé:
L'auteur révèle dans ce livre l'histoire et la philosophie des plats de pâtes de toute l'Italie et nous apprend notamment le secret : pour chaque forme de pâte, il y a la sauce qui convient, la clé de la réussite est dans cette adéquation parfaite. Cannelloni, fusilli, linguine, tortellini... ce sont plus de 80 formes de pâtes qui sont référencées et illustrées, avec pour(...)
$32.95
(disponible sur commande)
Résumé:
L'auteur révèle dans ce livre l'histoire et la philosophie des plats de pâtes de toute l'Italie et nous apprend notamment le secret : pour chaque forme de pâte, il y a la sauce qui convient, la clé de la réussite est dans cette adéquation parfaite. Cannelloni, fusilli, linguine, tortellini... ce sont plus de 80 formes de pâtes qui sont référencées et illustrées, avec pour(...)
Titre:
Géométrie de la pasta
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$32.95
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Résumé:
L'auteur révèle dans ce livre l'histoire et la philosophie des plats de pâtes de toute l'Italie et nous apprend notamment le secret : pour chaque forme de pâte, il y a la sauce qui convient, la clé de la réussite est dans cette adéquation parfaite. Cannelloni, fusilli, linguine, tortellini... ce sont plus de 80 formes de pâtes qui sont référencées et illustrées, avec pour chacune d’entre elle son histoire, ses caractéristiques, sa composition et les recettes des sauces les plus adaptées. Retrouvez ainsi plus de 100 recettes de pâtes dans une fusion saisissante entre cuisine et design.
Géométrie de la pasta
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L'auteur révèle dans ce livre l'histoire et la philosophie des plats de pâtes de toute l'Italie et nous apprend notamment le secret : pour chaque forme de pâte, il y a la sauce qui convient, la clé de la réussite est dans cette adéquation parfaite. Cannelloni, fusilli, linguine, tortellini... ce sont plus de 80 formes de pâtes qui sont référencées et illustrées, avec pour chacune d’entre elle son histoire, ses caractéristiques, sa composition et les recettes des sauces les plus adaptées. Retrouvez ainsi plus de 100 recettes de pâtes dans une fusion saisissante entre cuisine et design.
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Publication:
août 2022
août 2022
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
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Prix:
$46.00
(disponible en magasin)
Résumé:
Tuber, or Not Tuber? THAT is our question. In this year’s annual Apartamento cookbook, we’re taking Shakespeare’s famous lines from Hamlet way underground and asking ourselves, What even is a tuber? Where past cookbooks nod directly to pantry staples, spices, or sweets, "Apartamento Cookbook #8: Tuber, or not tuber?" engages readers in the "to be, or not to be" of the(...)
$46.00
(disponible en magasin)
Résumé:
Tuber, or Not Tuber? THAT is our question. In this year’s annual Apartamento cookbook, we’re taking Shakespeare’s famous lines from Hamlet way underground and asking ourselves, What even is a tuber? Where past cookbooks nod directly to pantry staples, spices, or sweets, "Apartamento Cookbook #8: Tuber, or not tuber?" engages readers in the "to be, or not to be" of the(...)
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Apartamento cookbook #8: Tuber or not tuber?
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Prix:
$46.00
(disponible en magasin)
Résumé:
Tuber, or Not Tuber? THAT is our question. In this year’s annual Apartamento cookbook, we’re taking Shakespeare’s famous lines from Hamlet way underground and asking ourselves, What even is a tuber? Where past cookbooks nod directly to pantry staples, spices, or sweets, "Apartamento Cookbook #8: Tuber, or not tuber?" engages readers in the "to be, or not to be" of the culinary world, answering with recipes that draw on a range of root vegetables. A teasing "Tuber Check" accompanies each recipe, gamifying the standard cookbook and introducing readers to an array of subterranean treats, tuber or not. In dishes from James Beard Award winner Corey Lee, Noma flavour scientist Arielle Johnson, royal baker Claire Ptak, Oaxacan flagbearer Thalia Barrios García, and visual artist Motoyuki Daifu, among others, tubers and their kindred stems take the form of fresh salads, fried enyucados, or cool horchata. Swiss Design Award winner Olga Prader brings the book to life with her playful illustrations, taking us deeply, delectably underground. Apartamento will donate 20% of profits generated by this book to The Enriqueta Villavecchia Private Foundation for Child Oncology.
Apartamento cookbook #8: Tuber or not tuber?
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$46.00
(disponible en magasin)
Résumé:
Tuber, or Not Tuber? THAT is our question. In this year’s annual Apartamento cookbook, we’re taking Shakespeare’s famous lines from Hamlet way underground and asking ourselves, What even is a tuber? Where past cookbooks nod directly to pantry staples, spices, or sweets, "Apartamento Cookbook #8: Tuber, or not tuber?" engages readers in the "to be, or not to be" of the culinary world, answering with recipes that draw on a range of root vegetables. A teasing "Tuber Check" accompanies each recipe, gamifying the standard cookbook and introducing readers to an array of subterranean treats, tuber or not. In dishes from James Beard Award winner Corey Lee, Noma flavour scientist Arielle Johnson, royal baker Claire Ptak, Oaxacan flagbearer Thalia Barrios García, and visual artist Motoyuki Daifu, among others, tubers and their kindred stems take the form of fresh salads, fried enyucados, or cool horchata. Swiss Design Award winner Olga Prader brings the book to life with her playful illustrations, taking us deeply, delectably underground. Apartamento will donate 20% of profits generated by this book to The Enriqueta Villavecchia Private Foundation for Child Oncology.
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Bouffe
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