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livres
livres
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Prix:
$39.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Crèmes, mousses, coulis, confitures, pâtes à tartiner, glaçages, ganaches... de nombreuses recettes pour agrémenter les desserts selon vos goûts et vos envies. Des suggestions pour décliner les grands classiques et leur apporter votre petite touche personnelle. Farines, levures, beurres, laits, ustensiles de base et de décoration, moules : toutes les explications pour les(...)
$39.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Crèmes, mousses, coulis, confitures, pâtes à tartiner, glaçages, ganaches... de nombreuses recettes pour agrémenter les desserts selon vos goûts et vos envies. Des suggestions pour décliner les grands classiques et leur apporter votre petite touche personnelle. Farines, levures, beurres, laits, ustensiles de base et de décoration, moules : toutes les explications pour les(...)
Titre:
Encyclopédie visuelle de la pâtisserie
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$39.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Crèmes, mousses, coulis, confitures, pâtes à tartiner, glaçages, ganaches... de nombreuses recettes pour agrémenter les desserts selon vos goûts et vos envies. Des suggestions pour décliner les grands classiques et leur apporter votre petite touche personnelle. Farines, levures, beurres, laits, ustensiles de base et de décoration, moules : toutes les explications pour les choisir et les utiliser au mieux. Les illustrations en infographie vous donnent toutes les clés pour varier les classiques et les bases. Ajoutez des ingrédients, assemblez diverses recettes et régalez-vous de délicieux desserts toujours différents ! Plus de 1 000 recettes et déclinaisons pour toutes les occasions.
Encyclopédie visuelle de la pâtisserie
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$39.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Crèmes, mousses, coulis, confitures, pâtes à tartiner, glaçages, ganaches... de nombreuses recettes pour agrémenter les desserts selon vos goûts et vos envies. Des suggestions pour décliner les grands classiques et leur apporter votre petite touche personnelle. Farines, levures, beurres, laits, ustensiles de base et de décoration, moules : toutes les explications pour les choisir et les utiliser au mieux. Les illustrations en infographie vous donnent toutes les clés pour varier les classiques et les bases. Ajoutez des ingrédients, assemblez diverses recettes et régalez-vous de délicieux desserts toujours différents ! Plus de 1 000 recettes et déclinaisons pour toutes les occasions.
Classification:
livres
livres
Publication:
novembre 2015
novembre 2015
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
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Prix:
$19.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Le chef Paul Bocuse nous présente dans ce recueil la cuisine de nos terroirs, celle que l'on élabore depuis toujours et qui constitue les grands classiques de la gastronomie française. À travers ces 365 recettes, chaque jour de l'année est une nouvelle occasion de découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques des spécialités régionales, de la Bretagne à l'Alsace en(...)
$19.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Le chef Paul Bocuse nous présente dans ce recueil la cuisine de nos terroirs, celle que l'on élabore depuis toujours et qui constitue les grands classiques de la gastronomie française. À travers ces 365 recettes, chaque jour de l'année est une nouvelle occasion de découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques des spécialités régionales, de la Bretagne à l'Alsace en(...)
Titre:
365 nouvelles recettes des terroirs de France
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$19.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Le chef Paul Bocuse nous présente dans ce recueil la cuisine de nos terroirs, celle que l'on élabore depuis toujours et qui constitue les grands classiques de la gastronomie française. À travers ces 365 recettes, chaque jour de l'année est une nouvelle occasion de découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques des spécialités régionales, de la Bretagne à l'Alsace en passant par la Normandie et l'Auvergne.
365 nouvelles recettes des terroirs de France
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$19.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Le chef Paul Bocuse nous présente dans ce recueil la cuisine de nos terroirs, celle que l'on élabore depuis toujours et qui constitue les grands classiques de la gastronomie française. À travers ces 365 recettes, chaque jour de l'année est une nouvelle occasion de découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques des spécialités régionales, de la Bretagne à l'Alsace en passant par la Normandie et l'Auvergne.
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livres
livres
Publication:
novembre 2015
novembre 2015
Sujet:
Bouffe
Bouffe
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livres
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Titre:
Meurtre au Ritz
Meurtre au Ritz
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$12.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Alors que l’affaire Dreyfus bat son plein, César Ritz est sur le point d’ouvrir les portes de son nouveau palace parisien, dont les cuisines ont été confiées au grand chef Auguste Escoffier. Quel n’est donc pas le choc ressenti lorsque, à quelques jours de l’inauguration, le cadavre d’une jeune femme est retrouvé pendu dans une chambre froide du Ritz. Pour ne pas ébruiter(...)
$12.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Alors que l’affaire Dreyfus bat son plein, César Ritz est sur le point d’ouvrir les portes de son nouveau palace parisien, dont les cuisines ont été confiées au grand chef Auguste Escoffier. Quel n’est donc pas le choc ressenti lorsque, à quelques jours de l’inauguration, le cadavre d’une jeune femme est retrouvé pendu dans une chambre froide du Ritz. Pour ne pas ébruiter(...)
Titre:
Meurtre au Ritz
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$12.95
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Résumé:
Alors que l’affaire Dreyfus bat son plein, César Ritz est sur le point d’ouvrir les portes de son nouveau palace parisien, dont les cuisines ont été confiées au grand chef Auguste Escoffier. Quel n’est donc pas le choc ressenti lorsque, à quelques jours de l’inauguration, le cadavre d’une jeune femme est retrouvé pendu dans une chambre froide du Ritz. Pour ne pas ébruiter l’affaire, l’enquête est confiée au filleul d’Auguste Escoffier, Quentin Savoisy, jeune journaliste gastronomique au Pot-au-Feu. Epaulé par sa fiancée aristocrate et féministe de la première heure, Quentin est loin d’imaginer qui se cache derrière ce terrible meurtre. Michèle Barrière, la reine du polar «historico-gastronomique», signe ici une intrigue captivante de la saga Savoisy, où la grande Histoire se mêle avec brio aux mets les plus fins de l’hôtellerie de luxe.
Meurtre au Ritz
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$12.95
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Résumé:
Alors que l’affaire Dreyfus bat son plein, César Ritz est sur le point d’ouvrir les portes de son nouveau palace parisien, dont les cuisines ont été confiées au grand chef Auguste Escoffier. Quel n’est donc pas le choc ressenti lorsque, à quelques jours de l’inauguration, le cadavre d’une jeune femme est retrouvé pendu dans une chambre froide du Ritz. Pour ne pas ébruiter l’affaire, l’enquête est confiée au filleul d’Auguste Escoffier, Quentin Savoisy, jeune journaliste gastronomique au Pot-au-Feu. Epaulé par sa fiancée aristocrate et féministe de la première heure, Quentin est loin d’imaginer qui se cache derrière ce terrible meurtre. Michèle Barrière, la reine du polar «historico-gastronomique», signe ici une intrigue captivante de la saga Savoisy, où la grande Histoire se mêle avec brio aux mets les plus fins de l’hôtellerie de luxe.
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novembre 2015
novembre 2015
Sujet:
Bouffe
Bouffe
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$49.95
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100 recettes de pure pâtisserie.
$49.95
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100 recettes de pure pâtisserie.
Titre:
Le grand manuel du pâtissier: comprendre, apprendre & maîtriser
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$49.95
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100 recettes de pure pâtisserie.
Le grand manuel du pâtissier: comprendre, apprendre & maîtriser
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$49.95
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100 recettes de pure pâtisserie.
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livres
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novembre 2015
novembre 2015
Sujet:
Bouffe
Bouffe
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livres
livres
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Prix:
$20.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Chef Dan Barber offers a radical new way of thinking about food that will heal the land and taste good, too. Looking to the detrimental cooking of our past, and the misguided dining of our present, Barber points to a future third plate: a new form of American eating where good farming and good food intersect. Barber's The Third Plate charts a bright path forward for(...)
$20.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Chef Dan Barber offers a radical new way of thinking about food that will heal the land and taste good, too. Looking to the detrimental cooking of our past, and the misguided dining of our present, Barber points to a future third plate: a new form of American eating where good farming and good food intersect. Barber's The Third Plate charts a bright path forward for(...)
Titre:
The third plate: field notes on the future of food
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$20.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Chef Dan Barber offers a radical new way of thinking about food that will heal the land and taste good, too. Looking to the detrimental cooking of our past, and the misguided dining of our present, Barber points to a future third plate: a new form of American eating where good farming and good food intersect. Barber's The Third Plate charts a bright path forward for eaters and chefs alike, daring everyone to imagine a future for our national cuisine that is as sustainable as it is delicious."
The third plate: field notes on the future of food
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$20.00
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Chef Dan Barber offers a radical new way of thinking about food that will heal the land and taste good, too. Looking to the detrimental cooking of our past, and the misguided dining of our present, Barber points to a future third plate: a new form of American eating where good farming and good food intersect. Barber's The Third Plate charts a bright path forward for eaters and chefs alike, daring everyone to imagine a future for our national cuisine that is as sustainable as it is delicious."
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livres
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Publication:
décembre 2015
décembre 2015
Sujet:
Bouffe
Bouffe
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livres
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Titre:
Arts & Foods
Arts & Foods
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$85.00
(disponible sur commande)
Résumé:
This book is inspired by the arrangement and the themes of the 2015 Universal Exposition, which took place in Milan from May 1 to October 31, 2015, and was themed "Feed the Planet. Energy for Life." Arts & Foods, was an exhibition jointly curated by Germano Celant and the Milan Triennale. This books examines the history of foods relationship to art, architecture, and design.
$85.00
(disponible sur commande)
Résumé:
This book is inspired by the arrangement and the themes of the 2015 Universal Exposition, which took place in Milan from May 1 to October 31, 2015, and was themed "Feed the Planet. Energy for Life." Arts & Foods, was an exhibition jointly curated by Germano Celant and the Milan Triennale. This books examines the history of foods relationship to art, architecture, and design.
Publication:
avril 2018
avril 2018
Titre:
Arts & Foods
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Prix:
$85.00
(disponible sur commande)
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This book is inspired by the arrangement and the themes of the 2015 Universal Exposition, which took place in Milan from May 1 to October 31, 2015, and was themed "Feed the Planet. Energy for Life." Arts & Foods, was an exhibition jointly curated by Germano Celant and the Milan Triennale. This books examines the history of foods relationship to art, architecture, and design.
Arts & Foods
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$85.00
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This book is inspired by the arrangement and the themes of the 2015 Universal Exposition, which took place in Milan from May 1 to October 31, 2015, and was themed "Feed the Planet. Energy for Life." Arts & Foods, was an exhibition jointly curated by Germano Celant and the Milan Triennale. This books examines the history of foods relationship to art, architecture, and design.
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livres
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Publication:
avril 2018
avril 2018
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Titre:
The photographer's cookbook
The photographer's cookbook
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Prix:
$37.50
(disponible sur commande)
Résumé:
In the late 1970s, the George Eastman Museum approached a group of photographers to ask for their favorite recipes and food-related photographs to go with them, in pursuit of publishing a cookbook. Playing off George Eastman’s own famous recipe for lemon meringue pie, as well as former director Beaumont Newhall’s love of food, the cookbook grew from the idea that(...)
$37.50
(disponible sur commande)
Résumé:
In the late 1970s, the George Eastman Museum approached a group of photographers to ask for their favorite recipes and food-related photographs to go with them, in pursuit of publishing a cookbook. Playing off George Eastman’s own famous recipe for lemon meringue pie, as well as former director Beaumont Newhall’s love of food, the cookbook grew from the idea that(...)
Titre:
The photographer's cookbook
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Prix:
$37.50
(disponible sur commande)
Résumé:
In the late 1970s, the George Eastman Museum approached a group of photographers to ask for their favorite recipes and food-related photographs to go with them, in pursuit of publishing a cookbook. Playing off George Eastman’s own famous recipe for lemon meringue pie, as well as former director Beaumont Newhall’s love of food, the cookbook grew from the idea that photographers’ talent in the darkroom must also translate into special skills in the kitchen. The recipes do not disappoint, with Robert Adams’ Big Sugar Cookies, Ansel Adams’ Poached Eggs in Beer, Richard Avedon’s Royal Pot Roast, Imogen Cunningham’s Borscht, William Eggleston’s Cheese Grits Casserole, Stephen Shore’s Key Lime Pie Supreme and Ed Ruscha’s Cactus Omelette, to name a few. The book was never published, and the materials have remained in George Eastman Museum’s collection ever since. Now, nearly 40 years later, this extensive and distinctive archive of untouched recipes and photographs is published in 'The Photographer’s Cookbook' for the first time. The book provides a time capsule of contemporary photographers of the 1970s many before they made a name for themselves as well as a fascinating look at how they depicted food, family and home, taking readers behind the camera and into the hearts and stomachs of some of photography’s most important practitioners.
The photographer's cookbook
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$37.50
(disponible sur commande)
Résumé:
In the late 1970s, the George Eastman Museum approached a group of photographers to ask for their favorite recipes and food-related photographs to go with them, in pursuit of publishing a cookbook. Playing off George Eastman’s own famous recipe for lemon meringue pie, as well as former director Beaumont Newhall’s love of food, the cookbook grew from the idea that photographers’ talent in the darkroom must also translate into special skills in the kitchen. The recipes do not disappoint, with Robert Adams’ Big Sugar Cookies, Ansel Adams’ Poached Eggs in Beer, Richard Avedon’s Royal Pot Roast, Imogen Cunningham’s Borscht, William Eggleston’s Cheese Grits Casserole, Stephen Shore’s Key Lime Pie Supreme and Ed Ruscha’s Cactus Omelette, to name a few. The book was never published, and the materials have remained in George Eastman Museum’s collection ever since. Now, nearly 40 years later, this extensive and distinctive archive of untouched recipes and photographs is published in 'The Photographer’s Cookbook' for the first time. The book provides a time capsule of contemporary photographers of the 1970s many before they made a name for themselves as well as a fascinating look at how they depicted food, family and home, taking readers behind the camera and into the hearts and stomachs of some of photography’s most important practitioners.
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Publication:
juin 2016
juin 2016
Sujet:
Bouffe
Bouffe
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livres
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Titre:
Eating in theory
Eating in theory
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Prix:
$34.95
(disponible sur commande)
Résumé:
As we taste, chew, swallow, digest, and excrete, our foods transform us, while our eating, in its turn, affects the wider earthly environment. In 'Eating in Theory' Annemarie Mol takes inspiration from these transformative entanglements to rethink what it is to be human. Drawing on fieldwork at food conferences, research labs, health care facilities, restaurants, and her(...)
$34.95
(disponible sur commande)
Résumé:
As we taste, chew, swallow, digest, and excrete, our foods transform us, while our eating, in its turn, affects the wider earthly environment. In 'Eating in Theory' Annemarie Mol takes inspiration from these transformative entanglements to rethink what it is to be human. Drawing on fieldwork at food conferences, research labs, health care facilities, restaurants, and her(...)
Titre:
Eating in theory
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$34.95
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Résumé:
As we taste, chew, swallow, digest, and excrete, our foods transform us, while our eating, in its turn, affects the wider earthly environment. In 'Eating in Theory' Annemarie Mol takes inspiration from these transformative entanglements to rethink what it is to be human. Drawing on fieldwork at food conferences, research labs, health care facilities, restaurants, and her own kitchen table, Mol reassesses the work of authors such as Hannah Arendt, Maurice Merleau-Ponty, Hans Jonas, and Emmanuel Levinas. They celebrated the allegedly unique capability of humans to rise above their immediate bodily needs. Mol, by contrast, appreciates that as humans we share our fleshy substance with other living beings, whom we cultivate, cut into pieces, transport, prepare, and incorporate—and to whom we leave our excesses. This has far-reaching philosophical consequences. Taking human eating seriously suggests a reappraisal of being as transformative, knowing as entangling, doing as dispersed, and relating as a matter of inescapable dependence.
Eating in theory
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Prix:
$34.95
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Résumé:
As we taste, chew, swallow, digest, and excrete, our foods transform us, while our eating, in its turn, affects the wider earthly environment. In 'Eating in Theory' Annemarie Mol takes inspiration from these transformative entanglements to rethink what it is to be human. Drawing on fieldwork at food conferences, research labs, health care facilities, restaurants, and her own kitchen table, Mol reassesses the work of authors such as Hannah Arendt, Maurice Merleau-Ponty, Hans Jonas, and Emmanuel Levinas. They celebrated the allegedly unique capability of humans to rise above their immediate bodily needs. Mol, by contrast, appreciates that as humans we share our fleshy substance with other living beings, whom we cultivate, cut into pieces, transport, prepare, and incorporate—and to whom we leave our excesses. This has far-reaching philosophical consequences. Taking human eating seriously suggests a reappraisal of being as transformative, knowing as entangling, doing as dispersed, and relating as a matter of inescapable dependence.
Classification:
livres
livres
Publication:
avril 2021
avril 2021
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
Titre:
Servez citron
Servez citron
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Prix:
$84.95
(disponible en magasin)
Résumé:
Michel Troisgros, chef triplement étoilé, offre au lecteur plus de 35 nouvelles recettes aux noms poétiques et évocateurs. De celles-ci, le photographe Éric Poitevin a entrepris une série de photographies inédites et surprenantes, préférant, plutôt que de figer les plats, saisir les assiettes au sortir de table : dégustées, vidées, saucées... Parfois il reste un os,(...)
$84.95
(disponible en magasin)
Résumé:
Michel Troisgros, chef triplement étoilé, offre au lecteur plus de 35 nouvelles recettes aux noms poétiques et évocateurs. De celles-ci, le photographe Éric Poitevin a entrepris une série de photographies inédites et surprenantes, préférant, plutôt que de figer les plats, saisir les assiettes au sortir de table : dégustées, vidées, saucées... Parfois il reste un os,(...)
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Servez citron
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Prix:
$84.95
(disponible en magasin)
Résumé:
Michel Troisgros, chef triplement étoilé, offre au lecteur plus de 35 nouvelles recettes aux noms poétiques et évocateurs. De celles-ci, le photographe Éric Poitevin a entrepris une série de photographies inédites et surprenantes, préférant, plutôt que de figer les plats, saisir les assiettes au sortir de table : dégustées, vidées, saucées... Parfois il reste un os, parfois une coquille… Se dessinent alors des géographies abstraites et colorées, des paysages lunaires
Servez citron
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$84.95
(disponible en magasin)
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Michel Troisgros, chef triplement étoilé, offre au lecteur plus de 35 nouvelles recettes aux noms poétiques et évocateurs. De celles-ci, le photographe Éric Poitevin a entrepris une série de photographies inédites et surprenantes, préférant, plutôt que de figer les plats, saisir les assiettes au sortir de table : dégustées, vidées, saucées... Parfois il reste un os, parfois une coquille… Se dessinent alors des géographies abstraites et colorées, des paysages lunaires
Classification:
livres
livres
Publication:
juillet 2020
juillet 2020
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
Prix:
$35.00
(disponible en magasin)
Résumé:
Louise Arbour nous partage généreusement ses années d’expérience avec des poules pondeuses et l’ensemble de ses recherches sur le sujet. Les personnes ne sachant pas trop par où commencer trouveront dans ce guide pratique toute l’information et le savoir-faire nécessaires pour bien vivre avec des poules en climat nordique. Vous apprendrez également à approcher les(...)
$35.00
(disponible en magasin)
Résumé:
Louise Arbour nous partage généreusement ses années d’expérience avec des poules pondeuses et l’ensemble de ses recherches sur le sujet. Les personnes ne sachant pas trop par où commencer trouveront dans ce guide pratique toute l’information et le savoir-faire nécessaires pour bien vivre avec des poules en climat nordique. Vous apprendrez également à approcher les(...)
Titre:
Des poules dans ma cour : pour des oeufs frais au quotidien
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Prix:
$35.00
(disponible en magasin)
Résumé:
Louise Arbour nous partage généreusement ses années d’expérience avec des poules pondeuses et l’ensemble de ses recherches sur le sujet. Les personnes ne sachant pas trop par où commencer trouveront dans ce guide pratique toute l’information et le savoir-faire nécessaires pour bien vivre avec des poules en climat nordique. Vous apprendrez également à approcher les élu.e.s et les représentant.e.s de votre municipalité pour collaborer à la mise en œuvre de projets de poulaillers urbains, de projets communautaires ou de projets thérapeutiques avec les personnes âgées en résidence. Richement illustré, ce manuel vous offre tous les outils et les meilleurs conseils pratiques afin de pouvoir réaliser votre projet dans les règles de l’art, et ce, autant en zone urbaine que rurale.
Des poules dans ma cour : pour des oeufs frais au quotidien
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Prix:
$35.00
(disponible en magasin)
Résumé:
Louise Arbour nous partage généreusement ses années d’expérience avec des poules pondeuses et l’ensemble de ses recherches sur le sujet. Les personnes ne sachant pas trop par où commencer trouveront dans ce guide pratique toute l’information et le savoir-faire nécessaires pour bien vivre avec des poules en climat nordique. Vous apprendrez également à approcher les élu.e.s et les représentant.e.s de votre municipalité pour collaborer à la mise en œuvre de projets de poulaillers urbains, de projets communautaires ou de projets thérapeutiques avec les personnes âgées en résidence. Richement illustré, ce manuel vous offre tous les outils et les meilleurs conseils pratiques afin de pouvoir réaliser votre projet dans les règles de l’art, et ce, autant en zone urbaine que rurale.
Classification:
livres
livres
Publication:
mai 2020
mai 2020
Sujet:
Bouffe
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