197 Résultats
Classification:
livres
livres
Prix:
$24.95
(disponible sur commande)
Résumé:
This second book in the ground-breaking On the Table series about the culture of gastronomy as artistic expression - edited by Charlotte Birnbaum - delves into the art of napkin folding. It features German master Joan Sallas, whose folded napkins graced the Metropolitan Museum's exhibit of 1780 Viennese royal table silver. (Watch him fold a "water lily" napkin on(...)
$24.95
(disponible sur commande)
Résumé:
This second book in the ground-breaking On the Table series about the culture of gastronomy as artistic expression - edited by Charlotte Birnbaum - delves into the art of napkin folding. It features German master Joan Sallas, whose folded napkins graced the Metropolitan Museum's exhibit of 1780 Viennese royal table silver. (Watch him fold a "water lily" napkin on(...)
Titre:
The beauty of the fold : a conversation with Joan Sallas
Actions:
Prix:
$24.95
(disponible sur commande)
Résumé:
This second book in the ground-breaking On the Table series about the culture of gastronomy as artistic expression - edited by Charlotte Birnbaum - delves into the art of napkin folding. It features German master Joan Sallas, whose folded napkins graced the Metropolitan Museum's exhibit of 1780 Viennese royal table silver. (Watch him fold a "water lily" napkin on YouTube.) Birnbaum interviews Sallas on the history of napkin folding, stretching back to the Renaissance and Baroque, and contributes a short essay on the art's complex history; the remainder of the book is an illustrated catalog of Sallas's ornate folding techniques.
The beauty of the fold : a conversation with Joan Sallas
Actions:
Prix:
$24.95
(disponible sur commande)
Résumé:
This second book in the ground-breaking On the Table series about the culture of gastronomy as artistic expression - edited by Charlotte Birnbaum - delves into the art of napkin folding. It features German master Joan Sallas, whose folded napkins graced the Metropolitan Museum's exhibit of 1780 Viennese royal table silver. (Watch him fold a "water lily" napkin on YouTube.) Birnbaum interviews Sallas on the history of napkin folding, stretching back to the Renaissance and Baroque, and contributes a short essay on the art's complex history; the remainder of the book is an illustrated catalog of Sallas's ornate folding techniques.
Classification:
livres
livres
Publication:
mars 2012
mars 2012
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
Actions:
Prix:
$19.95
(disponible sur commande)
Résumé:
"City Farmer" celebrates the new ways that urban dwellers across North America are reimagining cities as places of food production. From homeowners planting their front yards with vegetables to guerilla gardeners scattering seeds in neglected urban corners, gardening guru Lorraine Johnson chronicles the increasing popularity of innovative urban food growing.
$19.95
(disponible sur commande)
Résumé:
"City Farmer" celebrates the new ways that urban dwellers across North America are reimagining cities as places of food production. From homeowners planting their front yards with vegetables to guerilla gardeners scattering seeds in neglected urban corners, gardening guru Lorraine Johnson chronicles the increasing popularity of innovative urban food growing.
Titre:
City farmer : adventures in urban food growing
Actions:
Prix:
$19.95
(disponible sur commande)
Résumé:
"City Farmer" celebrates the new ways that urban dwellers across North America are reimagining cities as places of food production. From homeowners planting their front yards with vegetables to guerilla gardeners scattering seeds in neglected urban corners, gardening guru Lorraine Johnson chronicles the increasing popularity of innovative urban food growing.
City farmer : adventures in urban food growing
Actions:
Prix:
$19.95
(disponible sur commande)
Résumé:
"City Farmer" celebrates the new ways that urban dwellers across North America are reimagining cities as places of food production. From homeowners planting their front yards with vegetables to guerilla gardeners scattering seeds in neglected urban corners, gardening guru Lorraine Johnson chronicles the increasing popularity of innovative urban food growing.
Classification:
livres
livres
Publication:
mars 2010
mars 2010
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
Prix:
$18.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Producing food locally makes people healthier, alleviates poverty, creates jobs, and makes cities safer and more beautiful. "The Urban Food Revolution "is an essential resource for anyone who has lost confidence in the global industrial food system and wants practical advice on how to join the local food revolution. Peter Ladner has served two terms as a Vancouver(...)
$18.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Producing food locally makes people healthier, alleviates poverty, creates jobs, and makes cities safer and more beautiful. "The Urban Food Revolution "is an essential resource for anyone who has lost confidence in the global industrial food system and wants practical advice on how to join the local food revolution. Peter Ladner has served two terms as a Vancouver(...)
Titre:
The urban food revolution : changing the way we feed cities
Actions:
Prix:
$18.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Producing food locally makes people healthier, alleviates poverty, creates jobs, and makes cities safer and more beautiful. "The Urban Food Revolution "is an essential resource for anyone who has lost confidence in the global industrial food system and wants practical advice on how to join the local food revolution. Peter Ladner has served two terms as a Vancouver City Councilor. With more than thirty-five years of journalistic experience, he is a frequent speaker on community issues and has a special interest in the intersection of food policy and city planning.
The urban food revolution : changing the way we feed cities
Actions:
Prix:
$18.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Producing food locally makes people healthier, alleviates poverty, creates jobs, and makes cities safer and more beautiful. "The Urban Food Revolution "is an essential resource for anyone who has lost confidence in the global industrial food system and wants practical advice on how to join the local food revolution. Peter Ladner has served two terms as a Vancouver City Councilor. With more than thirty-five years of journalistic experience, he is a frequent speaker on community issues and has a special interest in the intersection of food policy and city planning.
Classification:
livres
livres
Publication:
octobre 2011
octobre 2011
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
Titre:
Delicate: new food culture
Delicate: new food culture
Actions:
Prix:
$65.00
(disponible sur commande)
Résumé:
To eat in a way that is better, more delicious, more aesthetic, and more passionate is the collective goal of an international scene comprised of independent producers, shops, restaurants, activists, designers, and event managers.The book documents a wide spectrum from small brewers, coffee roasters, and chocolate-makers to artists, event managers, and creators of zines.(...)
$65.00
(disponible sur commande)
Résumé:
To eat in a way that is better, more delicious, more aesthetic, and more passionate is the collective goal of an international scene comprised of independent producers, shops, restaurants, activists, designers, and event managers.The book documents a wide spectrum from small brewers, coffee roasters, and chocolate-makers to artists, event managers, and creators of zines.(...)
Titre:
Delicate: new food culture
Actions:
Prix:
$65.00
(disponible sur commande)
Résumé:
To eat in a way that is better, more delicious, more aesthetic, and more passionate is the collective goal of an international scene comprised of independent producers, shops, restaurants, activists, designers, and event managers.The book documents a wide spectrum from small brewers, coffee roasters, and chocolate-makers to artists, event managers, and creators of zines. Event concepts are shown that use food to facilitate communication and social interaction in tried and true, as well as surprising new ways. Locations such as shops, markets, and restaurants become meeting places for everyone who would like to learn, participate, sample, and enjoy.
Delicate: new food culture
Actions:
Prix:
$65.00
(disponible sur commande)
Résumé:
To eat in a way that is better, more delicious, more aesthetic, and more passionate is the collective goal of an international scene comprised of independent producers, shops, restaurants, activists, designers, and event managers.The book documents a wide spectrum from small brewers, coffee roasters, and chocolate-makers to artists, event managers, and creators of zines. Event concepts are shown that use food to facilitate communication and social interaction in tried and true, as well as surprising new ways. Locations such as shops, markets, and restaurants become meeting places for everyone who would like to learn, participate, sample, and enjoy.
Classification:
livres
livres
Publication:
avril 2012
avril 2012
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
Actions:
Prix:
$81.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Based upon research by trend analysts Chris Sanderson and Martin Raymond from the London firm The Future Laboratory , the multifaceted examples in this informative volume are diverse. Portrayed in striking ways, they range from product design, industrial design and the interiors of restaurants and hotels to branding and consumerism. crEATe. surely indicates how food(...)
$81.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Based upon research by trend analysts Chris Sanderson and Martin Raymond from the London firm The Future Laboratory , the multifaceted examples in this informative volume are diverse. Portrayed in striking ways, they range from product design, industrial design and the interiors of restaurants and hotels to branding and consumerism. crEATe. surely indicates how food(...)
Titre:
CrEATe: eat, design and future food
Actions:
Prix:
$81.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Based upon research by trend analysts Chris Sanderson and Martin Raymond from the London firm The Future Laboratory , the multifaceted examples in this informative volume are diverse. Portrayed in striking ways, they range from product design, industrial design and the interiors of restaurants and hotels to branding and consumerism. crEATe. surely indicates how food is gaining new meaning in our lifestyle as well as in top-notch contemporary design.
CrEATe: eat, design and future food
Actions:
Prix:
$81.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Based upon research by trend analysts Chris Sanderson and Martin Raymond from the London firm The Future Laboratory , the multifaceted examples in this informative volume are diverse. Portrayed in striking ways, they range from product design, industrial design and the interiors of restaurants and hotels to branding and consumerism. crEATe. surely indicates how food is gaining new meaning in our lifestyle as well as in top-notch contemporary design.
Classification:
livres
livres
Publication:
avril 2012
avril 2012
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
Titre:
Menu design in America
Menu design in America
Actions:
Prix:
$64.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Avant l'essor des restaurants à la fin des années 1800, les menus imprimés étaient un luxe assez rare, réservé aux grandes occasions. Avec le développement des restaurants, le menu est devenu plus qu'une simple liste de plats cuisinés. La conception des menus est devenue partie intégrante des repas au restaurant, faisant de ces menus des outils de marketing, mais aussi(...)
$64.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Avant l'essor des restaurants à la fin des années 1800, les menus imprimés étaient un luxe assez rare, réservé aux grandes occasions. Avec le développement des restaurants, le menu est devenu plus qu'une simple liste de plats cuisinés. La conception des menus est devenue partie intégrante des repas au restaurant, faisant de ces menus des outils de marketing, mais aussi(...)
Titre:
Menu design in America
Actions:
Prix:
$64.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Avant l'essor des restaurants à la fin des années 1800, les menus imprimés étaient un luxe assez rare, réservé aux grandes occasions. Avec le développement des restaurants, le menu est devenu plus qu'une simple liste de plats cuisinés. La conception des menus est devenue partie intégrante des repas au restaurant, faisant de ces menus des outils de marketing, mais aussi des objets de collection recherchés. Menu Design est un recueil grand format des plus belles illustrations de cet art graphique. Avec près de mille exemples, richement colorés, ce luxueux volume offre non seulement une sélection extraordinaire parmi ces éphémères objets de papier, mais aussi une histoire de la restauration, à la fois en Amérique et ailleurs. Outre les couvertures, de nombreux intérieurs de menus sont ici présentés, invitant le lecteur à une promenade épicurienne et à découvrir plus d'un siècle de repas en ville. De nombreuses photographies de restaurants complètent cette anthologie, qui passionnera tous ceux qui aiment sortir dîner, et qui s'intéressent à l'histoire graphique comme gastronomique de cette tradition.
Menu design in America
Actions:
Prix:
$64.95
(disponible sur commande)
Résumé:
Avant l'essor des restaurants à la fin des années 1800, les menus imprimés étaient un luxe assez rare, réservé aux grandes occasions. Avec le développement des restaurants, le menu est devenu plus qu'une simple liste de plats cuisinés. La conception des menus est devenue partie intégrante des repas au restaurant, faisant de ces menus des outils de marketing, mais aussi des objets de collection recherchés. Menu Design est un recueil grand format des plus belles illustrations de cet art graphique. Avec près de mille exemples, richement colorés, ce luxueux volume offre non seulement une sélection extraordinaire parmi ces éphémères objets de papier, mais aussi une histoire de la restauration, à la fois en Amérique et ailleurs. Outre les couvertures, de nombreux intérieurs de menus sont ici présentés, invitant le lecteur à une promenade épicurienne et à découvrir plus d'un siècle de repas en ville. De nombreuses photographies de restaurants complètent cette anthologie, qui passionnera tous ceux qui aiment sortir dîner, et qui s'intéressent à l'histoire graphique comme gastronomique de cette tradition.
Classification:
livres
livres
Publication:
avril 2012
avril 2012
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
Actions:
Prix:
$43.95
(disponible en magasin)
Résumé:
Comme le dit un judicieux personnage de Mark Twain, M. Tête de Pudding, un chou-fleur c’est simplement un chou qui a été au collège. Sa monstruosité s’explique par un excès d’éducation, mais c’est bien d’avoir une explication si poussée soit-elle, car nous avons ainsi l’heureuse satisfaction d’expliquer comment le chou-fleur en est venu à ce point. Or les champignons(...)
$43.95
(disponible en magasin)
Résumé:
Comme le dit un judicieux personnage de Mark Twain, M. Tête de Pudding, un chou-fleur c’est simplement un chou qui a été au collège. Sa monstruosité s’explique par un excès d’éducation, mais c’est bien d’avoir une explication si poussée soit-elle, car nous avons ainsi l’heureuse satisfaction d’expliquer comment le chou-fleur en est venu à ce point. Or les champignons(...)
Titre:
Le vrai mystère des champignons
Actions:
Prix:
$43.95
(disponible en magasin)
Résumé:
Comme le dit un judicieux personnage de Mark Twain, M. Tête de Pudding, un chou-fleur c’est simplement un chou qui a été au collège. Sa monstruosité s’explique par un excès d’éducation, mais c’est bien d’avoir une explication si poussée soit-elle, car nous avons ainsi l’heureuse satisfaction d’expliquer comment le chou-fleur en est venu à ce point. Or les champignons n’ont aucune éducation. Leurs formes affirment une méconnaissance totale de tout usage. Ils ne sont même pas monstrueux. Ambigus et radieux, ils tournent en dérision les plus élémentaires principes. S’ils se pourvoient de ce que l’on appelle un pied et un chapeau, chaque espèce, sur ce thème d’une pauvreté remarquable, s’ingénie à des variations dont la gratuité confine à l’insolence.
Le vrai mystère des champignons
Actions:
Prix:
$43.95
(disponible en magasin)
Résumé:
Comme le dit un judicieux personnage de Mark Twain, M. Tête de Pudding, un chou-fleur c’est simplement un chou qui a été au collège. Sa monstruosité s’explique par un excès d’éducation, mais c’est bien d’avoir une explication si poussée soit-elle, car nous avons ainsi l’heureuse satisfaction d’expliquer comment le chou-fleur en est venu à ce point. Or les champignons n’ont aucune éducation. Leurs formes affirment une méconnaissance totale de tout usage. Ils ne sont même pas monstrueux. Ambigus et radieux, ils tournent en dérision les plus élémentaires principes. S’ils se pourvoient de ce que l’on appelle un pied et un chapeau, chaque espèce, sur ce thème d’une pauvreté remarquable, s’ingénie à des variations dont la gratuité confine à l’insolence.
Classification:
livres
livres
Publication:
septembre 2022
septembre 2022
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
Actions:
Prix:
$24.95
(disponible en magasin)
Résumé:
Explorer l’origine des fruits, c’est entreprendre un périple passionnant à travers les siècles et les continents. Du Japon à l’île d’Orléans, l’auteur nous accompagne dans les dédales de l’histoire d’une trentaine d’espèces. Une grande aventure rendue possible grâce à la contribution inestimable de jardiniers, d’horticulteurs, d’agronomes et de botanistes passionnés.(...)
$24.95
(disponible en magasin)
Résumé:
Explorer l’origine des fruits, c’est entreprendre un périple passionnant à travers les siècles et les continents. Du Japon à l’île d’Orléans, l’auteur nous accompagne dans les dédales de l’histoire d’une trentaine d’espèces. Une grande aventure rendue possible grâce à la contribution inestimable de jardiniers, d’horticulteurs, d’agronomes et de botanistes passionnés.(...)
Titre:
Étonnantes histoires de fruits
Actions:
Prix:
$24.95
(disponible en magasin)
Résumé:
Explorer l’origine des fruits, c’est entreprendre un périple passionnant à travers les siècles et les continents. Du Japon à l’île d’Orléans, l’auteur nous accompagne dans les dédales de l’histoire d’une trentaine d’espèces. Une grande aventure rendue possible grâce à la contribution inestimable de jardiniers, d’horticulteurs, d’agronomes et de botanistes passionnés. Faisant preuve d’un grand enthousiasme, ils ont permis d’adapter les cultures à différents environnements et d’en accroître les variétés. Cet ouvrage parcourt également les mythes et les symboles liés aux fruits dans le monde, de la promesse d’une jeunesse éternelle au fruit du désir.
Étonnantes histoires de fruits
Actions:
Prix:
$24.95
(disponible en magasin)
Résumé:
Explorer l’origine des fruits, c’est entreprendre un périple passionnant à travers les siècles et les continents. Du Japon à l’île d’Orléans, l’auteur nous accompagne dans les dédales de l’histoire d’une trentaine d’espèces. Une grande aventure rendue possible grâce à la contribution inestimable de jardiniers, d’horticulteurs, d’agronomes et de botanistes passionnés. Faisant preuve d’un grand enthousiasme, ils ont permis d’adapter les cultures à différents environnements et d’en accroître les variétés. Cet ouvrage parcourt également les mythes et les symboles liés aux fruits dans le monde, de la promesse d’une jeunesse éternelle au fruit du désir.
Classification:
livres
livres
Publication:
octobre 2022
octobre 2022
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
Actions:
Prix:
$25.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Très critique de l’industrie agroalimentaire, mais aussi très perplexe devant les actions posées par les militants de la cause animale, Dominic Lamontagne a voulu engager un dialogue avec un militant végane afin d’approfondir les enjeux liés à l’alimentation et à l’avenir de notre agriculture. Sous forme d’échange épistolaire, il croise le fer avec Jean-François Dubé sur(...)
$25.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Très critique de l’industrie agroalimentaire, mais aussi très perplexe devant les actions posées par les militants de la cause animale, Dominic Lamontagne a voulu engager un dialogue avec un militant végane afin d’approfondir les enjeux liés à l’alimentation et à l’avenir de notre agriculture. Sous forme d’échange épistolaire, il croise le fer avec Jean-François Dubé sur(...)
Titre:
La chèvre et le chou : Débat entre un artisan fermier et un militant végane
Actions:
Prix:
$25.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Très critique de l’industrie agroalimentaire, mais aussi très perplexe devant les actions posées par les militants de la cause animale, Dominic Lamontagne a voulu engager un dialogue avec un militant végane afin d’approfondir les enjeux liés à l’alimentation et à l’avenir de notre agriculture. Sous forme d’échange épistolaire, il croise le fer avec Jean-François Dubé sur l’antispécisme et le véganisme autour de trois grands thèmes: l’éthique, la santé et l’environnement. Mais entre la paysannerie «omnicole» que défend Dominic et le véganisme éthique promu par Jean-François, les points de vue semblent irréconciliables. Si le repas entre les deux comparses est impossible, le débat, lui, est bien substantiel.
La chèvre et le chou : Débat entre un artisan fermier et un militant végane
Actions:
Prix:
$25.00
(disponible sur commande)
Résumé:
Très critique de l’industrie agroalimentaire, mais aussi très perplexe devant les actions posées par les militants de la cause animale, Dominic Lamontagne a voulu engager un dialogue avec un militant végane afin d’approfondir les enjeux liés à l’alimentation et à l’avenir de notre agriculture. Sous forme d’échange épistolaire, il croise le fer avec Jean-François Dubé sur l’antispécisme et le véganisme autour de trois grands thèmes: l’éthique, la santé et l’environnement. Mais entre la paysannerie «omnicole» que défend Dominic et le véganisme éthique promu par Jean-François, les points de vue semblent irréconciliables. Si le repas entre les deux comparses est impossible, le débat, lui, est bien substantiel.
Classification:
livres
livres
Publication:
novembre 2022
novembre 2022
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Classification:
livres
livres
Prix:
$37.50
(disponible sur commande)
Résumé:
Food expert and celebrated food historian Andrew F. Smith recounts the creation of contemporary American cuisine. The style of American cooking, along with the ingredients that compose it, has never been fixed. Smith's story opens with early America, an agriculturally independent nation where most citizens grew and consumed their own food. Over the next two hundred(...)
$37.50
(disponible sur commande)
Résumé:
Food expert and celebrated food historian Andrew F. Smith recounts the creation of contemporary American cuisine. The style of American cooking, along with the ingredients that compose it, has never been fixed. Smith's story opens with early America, an agriculturally independent nation where most citizens grew and consumed their own food. Over the next two hundred(...)
Sujet:
Bouffe
Bouffe
Publication:
octobre 2009
octobre 2009
Titre:
Eating history: thirty points in the making of American cuisine
Actions:
Prix:
$37.50
(disponible sur commande)
Résumé:
Food expert and celebrated food historian Andrew F. Smith recounts the creation of contemporary American cuisine. The style of American cooking, along with the ingredients that compose it, has never been fixed. Smith's story opens with early America, an agriculturally independent nation where most citizens grew and consumed their own food. Over the next two hundred years, however, Americans would cultivate an entirely different approach to crops and consumption. Advances in food processing, transportation, regulation, nutrition, and science introduced highly complex and mechanized methods of production. Ultimately Smith claims how, by revisiting this history, we can reclaim the independent, locally sustainable roots of American food.
Eating history: thirty points in the making of American cuisine
Actions:
Prix:
$37.50
(disponible sur commande)
Résumé:
Food expert and celebrated food historian Andrew F. Smith recounts the creation of contemporary American cuisine. The style of American cooking, along with the ingredients that compose it, has never been fixed. Smith's story opens with early America, an agriculturally independent nation where most citizens grew and consumed their own food. Over the next two hundred years, however, Americans would cultivate an entirely different approach to crops and consumption. Advances in food processing, transportation, regulation, nutrition, and science introduced highly complex and mechanized methods of production. Ultimately Smith claims how, by revisiting this history, we can reclaim the independent, locally sustainable roots of American food.
Classification:
livres
livres
Publication:
octobre 2009
octobre 2009
Sujet:
Bouffe
Bouffe
